입맛 살리는 백종원의 꽈리고추 삼겹살볶음 만들기

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은하수진주

입맛 살리는 백종원의 꽈리고추 삼겹살볶음 만들기

짭조름하면서 꽈리고추의 향이 더해져서 그야말로 입맛 살리는 반찬이에요~ 넘 맛있어요.
간단하게 만들 수 있는 꽈리고추 삼겹살볶음 만들어 보세요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

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삼겹살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
저는 700g정도 사용했고, 삼겹살 대신 불고기감이나 목살 또는 갈아놓은 고기를 사용하셔도 돼요.

1등급 쫀득쫀득 한돈 생 오겹살 600g/생 삼겹살 600g

꽈리고추 20개정도를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 한입크기로 썰어 주세요.

대파는 쫑쫑 썰어 주시고 청양고추는 얇게 썰어 주시구요.
저는 아이들 때문에 청양고추는 생략했어요. 청양고추가 들어가면 훨씬 맛이 살아날듯 해요.
마늘은 다진마늘 사용하면 되는데 편마늘도 추가하려고 썰어 두었어요.

썰어둔 삼겹살을 팬에 구워서 노릇노릇하게 익혀요.

삼겹살을 완전히 익힌후 대파를 넣어 돼지기름에 볶아 파기름을 내주세요.

파기름을 내준 후 설탕 3스푼을 넣어 주세요.
설탕이 녹아 들면 웍질을 해서 불맛 내면서 고기를 볶으라고 했는데 저는 못해서 패쓰했어요.

다진마늘 2스푼을 넣어 마늘이 튀겨질 정도로 볶아 주세요. 저는 편마늘도 추가했어요.

삼겹살을 한쪽으로 모으고 빈공간에 간장을 부어 끓여준뒤 함께 볶아 주세요.
***간장 60ml을 전부 넣지 말고 반정도만 먼저 해보시고 간을 맞춰 주세요. 제 입맛엔 너무 짯거든요. 청양고추의 양이 빠져서 더 그럴수도 있구요. 저는 나중에 물엿과 설탕을 더 넣어 간을 맞췄어요.

진간장 대신 고급스런 맛을 내려면 "노두유"를 사용하심 돼요.

골고루 잘 볶아준 후 청양고추를 넣어 주세요.
저는 청양고추 대신 페페론치노 2개를 부셔서 살짝 넣어 주었어요.

꽈리고추도 넣어 살짝 볶아 주세요.

너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 유의해 주세요.

골고루 볶아주면 완성이에요.
*저는 중간에 맛술도 한번 휘리릭 넣어 주었어요.

짭조름하면서 꽈리고추향이 더해져 너무 맛있어요~
아이들도 잘 먹네요~

꽈리고추삼겹살볶음 관련 상품

등록일 : 2021-11-18 수정일 : 2021-11-18

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

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#백종원 #꽈리고추삼겹살볶음 #꽈리고추 #삼겹살요리 #집밥메뉴 #반찬 #삼겹살

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