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두율이아빠

사골육수 처럼 뽀얗게 끓이면 눈으로 해장이 되는 황태 해장국~

해장엔 황태가 왔따!! 죠^^~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
황태채 60g 을 3~4cm 크기로 잘라 줍니다.
온마리 일때 1마리 황태는 일반 크기가
머리 제거하고 40g 정도가 나옵니다.
큰거는 머리제거하면 1마리가 60~70g
감안해서 사용하세요~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
무 200g 은 두께를 1cm 로 썰고 가로세로는
기호에 맞게 썰어주세요.
황태채를 냄비에 넣고 들기름 6스푼(48g) 을
뿌려주세요. 황태국은 들기름에 끓이면
국물이 참기름 보다 한층더 뽀얗고 맛있어집니다.
들기름 넣고 볶는거 아니니 뽁지마세요.
물 700cc 를 넣고 뚜껑덮고 불을 강불로 올리고
물이 끓기 시작하면 10분을 끓여줍니다.
꼭 뚜껑 덮으세요. 그래야 수분이 빨리 안 없어져요~
10분을 끓이면 이렇게 사골육수같이 뽀얀 국물이
나올거에요~
그렇다고 사골맛이 나는건 아니에요.ㅋㅋ
물 700cc 를 추가하고 무우를 전부 넣고
새우젓 반스푼 10g
맛소금 1/4(사분의일) 스푼 2~3g을 넣고
무우가 익을때까지 끓여주세요.
대략 10분을 끓이면 무우가 맛있게 익었을꺼에요.
집집마다 화력 차이로 수분 증발량이 다를수 있으니
이제 맛을 보시고 새우젓이나 소금으로 추가간을 합니다.
저는 소금 1/4스푼 1~2g 을 추가했어요.
간을 완료했으면 채썰어둔 대파 2큰술 15~20g 을 넣고
후추가루 1~2꼬집을 넣은 다음 1분 정도 더 끓여주세요.
기호에 따라 다진 마늘 반스푼 정도 더 넣어주셔도 굿굿굿~
좀더 시원하게 드시고 싶으시면 콩나물 1줌 100g 정도를
다른 냄비에 1분 삶아서 차갑게 식혀 뒀다가
대파를 넣을때 넣고 1분을 더 끓이시면 됩니다.
뜨끈하게~~ 한그릇 하시면 속이 확! 풀립니다!

등록일 : 2021-11-15 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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