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여사장

마카다미아 초코칩 쿠키 노밀가루 노버터 홈베이킹 수제 쿠키 만들기

오랜만에 홈베이킹으로 쿠키를 만들었어요. 마카다미아와 초코칩을 넣어서 만든 쿠키 레시피입니다. 저는 밀가루 대신 항상 아몬드 가루나 쌀가루로 베이킹합니다. 그리고 이번에는 버터 대신 코코넛 오일로 대체하여 만들어보았습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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아몬드가루 250g을 준비한 다음 체에 내려줍니다. 가루류를 냉동보관하기 때문에 이렇게 뭉치는 경우가 많습니다.
대용량 생산이라 베이킹파우더도 1스푼 넣었습니다.
계란 2개를 풀어서 소금으로 간을 맞춥니다.
베이킹 할때 보통 버터를 쓰는데 버터가 다 떨어져서 코코넛 오일로 대체했습니다.
먼저 가루류에 코코넛 오일을 넣어 반죽을 합니다.
반죽에 마스코바도 설탕을 소량씩 넣어 잘 섞어줍니다. 저는 백설탕은 일체 쓰지 않고 유기농 마스코바도(비정제 사탕수수 원당)을 쓰는데 색이 이렇게 갈색이라 흑설탕 같습니다.
풀어놓은 계란을 넣어 함께 섞어줍니다.
반죽이 너무 질어서 쌀가루 2스푼 추가했어요.
마카다미아와 초코칩을 넣어 손으로 잘 섞어줍니다. 집에 반죽기도 있는데 그냥 손이 더 편하고 반죽이 잘 되더라고요.
반죽이 다 되었으면 랩으로 씌워서 하루 냉장보관합니다.
다음날 냉장고에서 꺼내서 모양을 내줍니다.
쿠키 성형 후 오븐에 넣어 구워줍니다. 200도 20분 (오븐 사양에 따라 다름)

오븐

쿠키는 딱딱해야 더 맛나므로 식혀줍니다.

등록일 : 2021-11-12 수정일 : 2021-11-12

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레시피 작성자About the writer

여사장

http://youtube.com/c/사장yeosajang

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