고소하게 튀긴 일본식 닭튀김, 치킨 가라아게 만들기

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쉬더셰프SheTheChef

고소하게 튀긴 일본식 닭튀김, 치킨 가라아게 만들기

아이들 치킨 많이 좋아하죠?

저희 아들들도 치킨 귀신이라 엄청 좋아해요.

근데 하루 이틀 먹는 것도 아니고 솔직히 파는 치킨은 재료도 그렇고 무엇보다 튀김 기름이 깨끗할까 걱정이 많죠.

그래서 저는 집에서 만들어 주는데 집에서는 한번만 튀기고 기름을 새걸로 가니까 안심이 돼요.

고소하고 맛있는 치킨 가라아게 레시피 알려드릴게요.

'가라아게'는 일본말로 재료에 전분을 입혀 튀기는 거에요.

걸죽하게 튀김옷을 입혀 튀기는 것보다 바삭하고 만들기도 쉽답니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 다리살
1팩 구매
계란 흰자
1개분 구매
우유
300ml 구매
다진 마늘
1T 구매
맛술
2T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
쯔유
3T 구매
전분
1컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.

닭 다리 살만 모아 판매하는 제품을 구입하면 편리합니다.

닭 다리 살을 손질합니다.

껍질을 벗기고 사이사이에 있는 노란 기름을 떼어냅니다.

떼어낸 껍질과 기름이 엄청 많아요.

닭 다리 살 한 조각을 3 등분해서 먹기 좋게 잘라줍니다.

닭 다리 살에 우유를 부어 30분 정도 재어둡니다.
이렇게 하면 잡내가 없어져요.

물에 살짝 헹구어 준 다음 다진 마늘, 소금, 후추, 맛술로 밑간을 하고
여기에 쯔유를 넣어 주세요.

계란 1개분의 흰자를 넣어 잘 섞고 또 2~30분 정도 재어둡니다.

여기에 반죽하지 않은 전분 가루를 부어 골고루 섞어 줍니다.

이런 모습이 됩니다.

닭이 충분히 잠길 정도의 기름을 부어 예열합니다.

튀김기를 쓰면 온도를 일정하게 유지시켜 주어서 편해요.

꼭 두 번 튀기세요.

튀긴 닭은 키친 타월에 올려 기름을 좀 뺀 다음 드세요.
뼈 없는 닭튀김이라 먹기도 좋아요.

겉바속촉 맛있는 치킨 가라아게가 완성되었어요.
쯔유에 식초를 넣어 만든 소스에 찍어 먹어도 맛있답니다.

: 튀길 때 공기와 접촉이 많이 되면 더욱 바삭합니다.

치킨가라아게 관련 상품

등록일 : 2021-11-08 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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#튀김닭 #치킨가라아게 #치킨가라아게만들기 #간식 #닭 #치킨 #닭튀김

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