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고창의 맛, 양식편 - 장어앤칩스, 인삼무침, 멜론할로미치즈샐러드

전북 고창군의 식재료로 만든 양식 한상차림!

품질부터 맛까지 믿음직한 고창의 음식이니까,
식탁의 품격을 높이고, 건강을 높이다!

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2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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[장어앤칩스 만들기]
손질된 풍천장어는 키친타월로 물기를 제거하고, 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거해요.

키친타월

손질한 장어와 새우에 소금, 후추로 밑간해요.
고구마를 길게 썰어요.
볼에 튀김가루와 맥주를 넣고 튀김반죽을 만들어요.

볼

반죽에 맥주를 사용하면 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.

밑간한 장어와 새우에 튀김가루를 묻히고, 만들어둔 반죽을 입혀요.
180도로 예열한 기름에 고구마를 먼저 튀기고, 장어와 새우를 튀겨 완성해요.
복분자발사믹소스 재료를 섞어요.
[새싹인삼무침 만들기]
새싹인삼을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어요.
볼에 양념재료를 넣고 섞어요.

볼

새싹인삼에 양념을 넣고 버무려요.
[멜론할로미치즈샐러드 만들기]
멜론은 씨를 제거해 4등분하고, 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어요. 무화과는 꼭지를 제거해 4등분해요.
할로미치즈를 썰어 팬에 노릇하게 구워요.

팬

볼에 드레싱 재료를 넣고 섞어요.

볼

그릇에 채소와 멜론, 무화과, 할로미치즈를 올리고 드레싱을 곁들여요.

그릇

등록일 : 2021-10-28 수정일 : 2021-11-01

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#샐러드#브런치#고창군#고창#장어앤칩스#인삼
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