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용식이네식탁

돼지고기로 맥주, 쌍화탕 수육 삶는법

부재료 없이 쉽게 만들고싶을때
맥주와 쌍화탕만 준비하세요.
둘중 하나만 있어도 OK
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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속이 깊은 냄비에 통삼겹이 잠길 만큼의 맥주를 넣어주세요. 물은 들어가지 않습니다.
그리고 쌍화탕도 한 병 넣어주었습니다. 잡내를 잡아주고, 한약제 향과 함께 색감을 올려주는 역할을 합니다.
처음에는 센불로 올려 시작합니다. 물이 확 끓어올라 넘칠수 있으니 옆에서 대기하는게 좋아요.
센불로 5분정도 끓이며 떠오르는 거품은 건져내고요.
중불로 줄여 약35분 더 끓여주세요. 고기는 돌려가며 골고루 익혀주세요.
35분후면 거의 졸아드는데요
졸인다는 생각으로 돌려가며 색을입힙니다.
수분이 다 날라가고 기름기만 남을때까지 졸여주면 통삼겹 겉이 쫀득한 느낌으로 변합니다.
한김식힌후에 썰주세요.
맛있게드세요 :)
팁-주의사항
수육삶는시간은 40분정도면 잘 익지만
불안하다면 10분정도 더 끓여도 됩니다.
하지만 1시간이상은 넘기지 않는게 좋아요.

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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