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용식이네식탁

비트피클만드는법 오이 양배추 피클 만들기(야채피클)

맛이 강하지 않은 야채피클 만들기
저는 오이,미니양배추,비트로 만들었지만
원하는 조합으로 구성하시면 됩니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미니양배추는 겉잎을 떼고 반으로 썰어 식초물에 잠시 담갔다가 헹구어내고
오이는 소금으로 문질러 씻은 후 쓴맛을 내는 오이 양 끝을 잘라 버리고 먹기좋게 썰어줍니다.
비트는 껍질을 필러로 깎아내고 먹기좋게 썰어주세요. 저처럼 깍둑썰기를 해도 되고 길쭉하게 썰어도 좋습니다.
물 4컵(800ml), 설탕 2컵, 소금 듬뿍 1숟갈(15ml)을 넣어요. 식초는 아직 넣지 마세요.
설탕이 녹을수 있게 섞어준 후에
피클링스파이스 1숟갈을 넣고 끓여줍니다.
물이 끓어오르면 식초를 넣어요. 그리고 다시 한번 부르르 끓어오르면 불에서 내립니다.
뜨거운 상태의 절임물을 부어주세요. 피클링스파이스를 같이 넣어도 되지만 저는 걸러내었습니다.
절임물을 부은 후에는 바로 뚜껑을 닫고 실온에 하루정도 두었다가 냉장보관 해주세요.

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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