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밥혜봇

양갈비 굽는법 :: 홈파티음식 캠핑요리로 굿

요즘은 배송 시스템이 너~무 잘 되어 있어서, 신선하고 잡내가 나지 않는 양갈비를 집에서 받아볼 수 있어요.

일인처럼 양갈비 스테이크로 구워도 좋고, 대파와 방울토마토등 채소를 곁들여 전문점처럼 양갈비 굽는법을 따라해도 좋죠.

손님초대요리나 홈파티음식으로도 좋지만, 혼자 즐겨도 좋고 캠핑요리 로도 너무 좋아요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 준비한 양갈비는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아주세요.
양갈비 프렌치랙도 좋고 숄더랙도 좋은데, 프렌치랙이 조금 더 연하고 맛있어요.
그보다 중요한 건, 냉동 보다는 냉장이 훨씬 연하고 냄새가 나지 않고 맛있다는 것!
키친타월로 핏물을 제거한 양갈비는 올리브유, 소금, 후추, 허브 등을 뿌려 마리네이드 해둡니다.
약 10분 정도 방치하면 되고, 양쪽 모두 뒤집어서 해주세요.
강불로 달군 팬에 버터를 반숟가락 녹이고, 양갈비 스테이크를 올려 구워줍니다.
여기서 중요한 포인트는 아주 강하게 달군 팬에, 강한 불로 구워내는 건데요.
캠핑음식이라던가, 집집마다 화력과 팬이 다르니 센불~중불 타지않게 조절하는것이 양갈비 굽는법의 포인트입니다
저는 강불~중불로 조절해서 양갈비 스테이크를 구웠는데요.
겉이 바삭바삭, 노릇노릇할 정도로 3~4면을 모두 구워내면 됩니다.
양갈비 굽는법은 이것만 따라하면 되고, 따로 래스팅을 하지 않아도 괜찮아요.
안까지 너무 익으면 질겨지니 주의하세요.
앞, 뒤만 구우면 미디움레어 정도인데, 개인적으로 양갈비는 조금 더 익히는 걸 좋아해요.
옆면도 모두 구워서 조금 더 익혀주면 양갈비 굽는법 끝!
핏물 제거하고, 밑간해서 구우면 되니 정말 간단하죠?
양갈비를 굽기 전, 밑간을 해두고 버터에 미리 채소를 구웠는데요.
채소와 함께 먹으니 더 맛있는 양갈비 스테이크. 개인적으로는 구운 야채를 참 좋아해요.
전문점 부럽지 않게 집에서도 맛있는 양갈비 굽는법, 정말 간단하니 따라해보세요 :D
팁-주의사항
TIP 넣어도, 빼도 좋아요.
로즈마리가 없다면 제해도 되고, 있는 허브를 사용해도 됩니다.
필수 재료는 양갈비와 소금, 후추, 올리브유

등록일 : 2021-10-26 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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