입에서 사르르 녹는 달콤 비건 밤식빵 만들기

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입에서 사르르 녹는 달콤 비건 밤식빵 만들기

가을하면 떠오르는 제철 베이킹! 밤으로 촉촉한 비건 밤식빵 만들어보아요 :)
결대로 쭈욱 뜯어먹기도 좋고, 오픈 샌드위치로 맛난 브런치 먹어도 좋답니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[비건 밤식빵 재료]

밀가루 강력분
260g 구매
식물성오일
20g 구매
비정제원당
20g 구매
소금
2g 구매
이스트
4g 구매
물
140g 구매

[밤 스프레드 재료]

삶은 밤
120g 구매
조청
20g 구매
소금
약간 구매

[밤 크럼블 재료]

삶은 밤
80g 구매
통밀가루
20g 구매
식물성오일
10g 구매
조청
8g 구매
베이킹파우더
1g 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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비건 밤식빵을 만들기 위해 강력분은 체에 쳐서 준비하고, 설탕, 물, 이스트를 한데 부어줍니다.

소금은 가장 마지막에 넣어줍니다.

소금이 이스트와 만나면 발효가 안될 수도 있으니 조심해주세요!

오일을 넣고 반죽해줍니다.

반죽 후 1차 발효 과정을 거칩니다. 반죽이 2배로 부풀 때까지 기다립니다. 발효 후 공기를 빼주는 과정까지 두번 반복합니다.

실내 온도에 따라 발효시간이 달라집니다. 반죽이 2배로 부풀면 성공입니다.

3차 발효 시에는 공기를 뺀 반죽 속에 밤 스프레드를 넣고 원하는 식빵 틀에 담아서 2배 부풀 때까지 발효시킵니다.
+ 전 세 봉우리의 식빵을 만들었어요. 밤 스프레드가 없다면 잼류로 대체하셔도 됩니다.

밤 스프레드는 위에 적힌 재료로 졸여 만들면 됩니다!

식빵 위에 밤 크럼블 반죽을 올리고 180도 예열한 오븐에 약 20분 간 구워줍니다.

: 반죽을 따뜻한 곳에 놔두면 발효가 비교적 빨리 돼요!

밤식빵 관련 상품

등록일 : 2021-10-25 수정일 : 2021-10-27

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기메메빵소

속 편하고 맛있는 비건베이킹, 기메 메빵소와 함께 해요!

댓글 2

#비건베이킹 #밤식빵만들기 #비건밤식빵 #비건식빵 #식빵만들기 #밤식빵 #밤요리 #브런치요리 #홈베이킹 #크럼블만들기

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