Name: 비빔당면 만들기 추억의 부산음식
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 200g; 시금치 1줌; 사각어묵 2장; 단무지 1줌; 당근 1/4개; 간장 3T; 고추가루 2T; 간마늘 1T; 맛술 1T; 올리고당 1T; 설탕 0.5T; 매실청 1T; 식초 1T; 다진파 1T; 참기름 1T; 깨소금 약간

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반이짝이

비빔당면 만들기 추억의 부산음식

간단하게 챙겨 먹을 식사로
뭘 준비할까 하다가
문득 시장에서 먹었던
비빔당면이 떠올라
냉장고 속 재료로
후다닥 만들어보았어요.

어렸을 때 할머니께서 종종 만들어주셨던지라
추억이 떠오르는 음식이기도 해요.
오랜만에 만들어 먹으니
옛 맛도 생각나고 좋았답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[비빔당면재료]

당면
200g 구매
시금치
1줌 구매
사각어묵
2장 구매
단무지
1줌 구매
당근
1/4개 구매

[양념장재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

당근과 단무지는 얇게 채를 썰어요.

식용유를 약간 두른 팬에
당근을 볶아주어요.
약간의 소금 간을 하여 볶아주었어요.

어묵은 반으로 잘라
채를 썰어주었어요.

마른 팬에 가볍게 볶아줍니다.

시금치는 꼭지 부분을 손질한 뒤
씻어줍니다.
끓는 물에 소금 약간을 넣고
데쳐준 뒤 찬물로 헹구어 물기를 털어주어요.

시금치 손질법 레시피

물기를 제거한 뒤
소금, 참기름, 통깨 약간을 넣어
조물조물 밑간하여 줍니다.

당면을 삶아주어요.
바로 삶는 당면이라 바로 삶아주었는데
일반적인 것은 20분 정도 불려 데쳐줍니다.
물이 끓으면 간장 약간을 넣은 뒤
당면이 익을 정도로 삶아
찬물에 헹구어주고
체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

밥숟가락 기준으로
간장 3, 고춧가루 2, 간 마늘 1
식초 1, 매실청 1, 설탕 0.5, 올리고당 1
맛술 1, 다진 파 1, 참기름 1, 깨소금 약간을 넣어
고루 섞어줍니다.

데친 당면은 참기름에 버무려준 뒤
그릇에 담아줍니다.
그리고 가장자리로 준비해둔 고명과 양념장을
먹기 좋게 올려주어요.

먹기 좋게 올려주면
비빔당면 만들기 완성입니다.

: 고명은 기호와 냉장고 사정에 따라
조금 달리하여 만드셔도 되어요.
어묵과 단무지는 꼭 넣어드세요.
중간중간 식감이 좋답니다.

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등록일 : 2021-10-14 수정일 : 2021-10-15

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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