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너나코

[감자볶음 황금 레시피]/오랜만에 감자를 채 썰어 볶음을 만들어 맛나게 먹었네요~

주문한 감자를 다 먹고 며칠 전에 새로 주문을 했는데 어저께 도착 했더라고요. 그래서 망설임 없이 오늘 아침에 감자를 채 썰어서 볶음을 해 보았네요. 오랜만에 볶음을 했더니 다들 맛있게 잘 먹더라구요. 그럼 맛있는 레시피 공유해 보도록 할게요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자를 "대"사이즈로 샀는데 사이즈가
크지는 않네요.
지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.

감자 손질법 레시피​

저는 감자를 손으로 채 썰어 주었는데
채칼을 이용하셔도 좋겠구요.
감자는 채 썰어서 흐르는 물에 헹구어
※갈분을 씻어내 주세요.
이 작업을 안 해 주면 감자를
익히기도 전에 눋게 되어 요리를 하기
가 곤란해진답니다.
당근과 양파는 채 썰어 주시고
꽈리고추는 세로로 반 잘라 주세요.
꽈리고추는 색감을 살리기 위해
넣어주었구요. 피망으로 대체하셔도
좋답니다.
마늘은 곱게 다져 준비해 두세요.
웍을 예열한 후 올리브유 4 큰 술을
넣고
준비해둔 모든 야채를 다 넣어 볶아
주세요. 익는 순서를 고려하면 양파
는 나중에 넣어야 하겠지만 감자를
익히는 데 시간이 걸리기 때문에
식용유를 덜 사용해서 제대로 익히
기 위해 양파의 수분을 이용할 거기
때문에 다 같이 넣어줍니다.
소금 1/3 큰 술
매실액 1 큰 술, 후추 약간을 넣어
약불에서 눋지 않게 주의하며 볶아
익혀 주세요.
다 익어 갈 때쯤 다진 마늘을 넣어
익혀 주세요.
마늘을 미리 넣으면 눋기 때문에
마지막에 넣어 익혀준답니다.
단 걸 좋아하시면 이때 올리고당을
좀 더 첨가하셔도 좋답니다.
야채들이 다 익으면 불을 꺼고
참기름 1 큰 술
깨소금 1 큰 술을 넣어 버무려
주세요.
맛있는 감자볶음이 완성이 되었네요~
따끈한 밥과 감자볶음이 따뜻할 때
같이 먹으니 걍 밥도둑이네요.
이번에 산 감자가 쫄깃한 식감이어서
채 볶음을 해 먹기에 아주 적당한 것
같아요.
팁-주의사항
감자는 채 썰어서 꼭 물에 헹구어 볶아 주세요:)

등록일 : 2021-10-13 수정일 : 2021-10-14

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