Name: ㅇㅇㅇ 넣어 더 바삭한 파전 만드는 법 - 추석명절 연휴에는 해물파전 맛있게 만들어 보아요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쪽파 180g; 반건조오징어 250g; 튀김가루 150g; 달걀 2개; 홍고추 1개; 탄산수 200ml; 식용유 적당히

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하이디랑

ㅇㅇㅇ 넣어 더 바삭한 파전 만드는 법 - 추석명절 연휴에는 해물파전 맛있게 만들어 보아요

비도 오고 해서 맛있는 파전 부쳐보았어요.
파전 더 바삭하게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
180g 구매
반건조오징어
250g 구매
튀김가루
150g 구매
달걀
2개 구매
홍고추
1개 구매
탄산수
200ml 구매
식용유
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

파전 만들기 위한 재료입니다

쪽파는 5센치 길이로, 베이컨은 2센치 간격으로, 홍고추는 송송 썰어주세요

반건오징어는 깨끗이 씻어서 몸통을 절반으로 자른후 1센치 간격으로 자르고 다리는 5센치 길이로 잘라줍니다

썰어놓은 재료와 계란 2알 넣고 튀김가루 150g과 탄산수 200ml 넣고 설렁설렁 버무려주세요

물 대신 탄산수, 부침가루 대신 튀김가루 넣고 반죽을 대충 버무려주세요. 반죽을 너무 오래 저으면 글루텐이 형성되어 바삭해지지 않아요.

중불에 후라이팬에 식용유 3큰술 넣고 따끈하게 예열해주세요

후라이팬

중불

반죽을 한 국자 넣고 넓게 펴주세요

반죽 표면이 보송보송해지면 뒤집을 타이밍!

뒤집고 후라이팬 가장자리에 식용유를 둘러주세요

식용유를 넉넉히 넣고 튀기듯이 구워주면 더 바삭한 전이 됩니다

한번 더 뒤집으면 완성!
노릇노릇 바삭바삭한 파전 맛있게 드세요!

초간장: 진간장과 매실청 1:1, 다진쪽파, 참깨

: 부침가루 대신 튀김가루, 물 대신 탄산수 넣고 반죽하고 식용유 넉넉히 둘러서 튀기듯이 구우면 더 바삭바삭한 파전이 된답니다.

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등록일 : 2021-10-06 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#파전 #술안주 #파전더바삭바삭하게 #반건오징어 #쪽파 #명절음식

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