밥솥 반숙계란장

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밥솥개미

밥솥 반숙계란장

간단하게 계란장 만들기

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

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계란 삶을 때 갑작스런 온도차로 터지지 않게 냉장고에 있던 달걀을 꺼내서 깨끗이 씻은 후 미지근한 물에 담궈두세요. 500ml락앤락 유리 용기에 6개까지 들어갈수 있어서 7개로 삶았어요. 하나는 테스트용으로.
*밥솥안에 10개까지 같이 삶을 수 있어요

물 100ml에 다시마 조각 2개 정도 넣어서 우려주세요. 10분 정도 우려주시면 돼요

밥솥에 식초 1T, 소금 0.5T넣어주세요
*식초를 넣어주면 껍질이 잘 터지지 않는다고 해요.

포트에서 끓인 물을 누운 계란 반 높이 정도 부어주세요

깨끗이 씻은 달걀을 하나씩 넣어주세요. 달걀이 모두 잠기도록 끓는 물을 마저 부어주고 (쿠쿠)재가열 9분 해주세요
*달걀 겉에 이물질이 꽤 묻어있어요

달걀이 익는 동안 양파 40g을 다져주고 청양고추 1개도 썰어서 계란장 담글 밀폐용기에 담아주세요

진간장100ml, 다시마물100ml, 맛술1T, 설탕 2T, 올리고당 혹은 꿀 1T넣어주세요. 저어서 설탕을 잘 녹여주세요. 올리고당이나 꿀 대신 설탕 3T하셔도 괜찮아요
*맛술 생략 가능

재가열이 끝난 후 바로 다시 재가열 눌러주세요. 두번째 재가열이 5분 남았을때 끄시면 반죽달걀이 되고 9분 모두 채우면 완숙 달걀이 돼요

재가열 후 달걀을 꺼내고 차가운물이나 얼음물에 넣어서 식히면 빨리 굳어서 껍질을 빨리 깔 수 있고 미지근한 물일 경우 천천히 굳으니까 5분정도 두셨다가 까시면 좋아요
*반숙달걀은 완숙보다 까기가 조금 쉽지 않아요. 껍질을 사방으로 두드려 깨주고 물속에서 물을 먹이며 깨줘야 좀더 잘 벗겨져요

양념장에 넣어서 깨소금으로 마무리 후 냉장보관 하셨다가 하루 뒤에 꺼내 드시면 돼요.
*다시 달걀 삶으셔서 양념장에 다시 넣으셔서 또 계란장 만드셔도 돼요.
*고루 양념이 배이게 몇시간 뒤에 뒤집어 주세요

반숙계란장 관련 상품

등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-26

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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