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요리쿡조리쿡

백종원 순대볶음 찰지게 맛있는 백순대볶음

순대는 가끔 별미로 그냥 뜨끈하게 소금에 콕 찍어먹어도 맛있는데요, 매콤한 양념이나 들깨가루 넣어 하얀 양념으로 볶아서 먹으면 또 색다르게 푸짐하니 맛이 좋지요. 통들깨 넣어 양념 간단하게 만든 백종원 백순대볶음 만들기 올려봅니다. 순대볶아서 양념장에 콕 찍어 먹는 맛이 꽤 좋답니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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양배추는 한입 크기로 좀 큼지막하게 썰고, 양파는 2등분 후 도톰하게 채를 썰고 청홍고추와 파는 어슷썰어서 준비합니다. 깻잎은 돌돌 말아서 썰어주심 되어요.
순대도 한입 크기로 도톰하게 썰어줍니다. 요즘은 마트에 가면 포장팩으로 판매를 해서 수시로 생각날때 한팩씩 사먹을 수 있어 좋더라구요.
백종원순대볶음 양념장 재료들을 모두 넣어 골고루 섞어줍니다. 들깨가루를 보통 넣는데요, 저도 통들깨 고숩게 씹히는 맛이 좋아서 볶은 통들깨를 그대로 넣었어요.
다진마늘을 2큰술 넣어 기름에 볶다가 마늘향이 퍼지면 양배추와 양파를 넣어 볶아줍니다.
순대를 바로 넣어서 함께 볶아줍니다.
간은 액젓으로 깔끔하게 해주는데요, 양념장에 찍어드실거니 간은 약하게 해주시면 되어요. 액젓 2큰술 넣어 볶아줍니다.
순대가 말캉하니 거의 다 볶아지면 통깨와 후추 톡톡 넣어서 골고루 섞어줍니다. 백종원 백순대볶음에서는 들깨가루를 넣었지만 저는 여기에도 통들깨를 넣어서 볶았어요.
불을 끄고 청홍고추와 파를 넣어 남은 열기로 골고루 섞어주면 되는 백순대볶음 만들기랍니다.
접시에 담고 채썬 깻잎 올리고 양념장 곁들여 백순대볶음 완성입니다

등록일 : 2021-09-30 수정일 : 2021-10-05

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