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츄츄맘

수제햄버거 새우버거 만들기! 비교 안되는 맛!

전날 저녁에 연어 스테이크를 해먹는다고 타르타르소스를 만들었는데 생각보다 타르타르소스가 많이 남아서 남은 타르타르소스를 이용해 집에 있는 재료로 새우버거를 만들어 보았어요. 집에서 만든거지만 고급지고 맛까지 좋아서 너무나 맛있게 먹을 수 있었답니다.
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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우선 새우버거 핵심인 새우 패티를 먼저 만들거예요. 집에 있던 새우를 꺼내서 머리를 떼고 껍질을 벗겨 새우 살만 따로 발라내었어요
발라낸 새우는 칼로 다져주는데 너무 작게 다지지않고 어느정도 씹히는 식감이 있을정도로 적당한 크기로 다져주면 좋아요. 다지는데 너무 힘들이지 않아도 됩니다
새우를 다졌으면 다진양파 3큰술 넣고 계란 1구와 밀가루 4큰술 그리고 소금 1작은술과 후추 톡톡톡 뿌려서 고루고루 잘 섞어주세요. 반죽이 잘 뭉쳐져야 되는데 잘 뭉쳐지지 않는다면 밀가루를 조금 더 넣어서 뭉쳐질 수 있도록 만들어주세요
이제 패티에 바삭한 식감을 위해서 밀가루 옷을 입힐건데요 밀가루 옷을 입히기 위해 넓은 접시에 빵가루 1컵과 밀가루 1컵 그리고 계란 2구를 각각 풀어 놓아주세요
이제 새우 반죽을 빵의 크기에 맞게 만들어주는데 저는 모닝빵이기 때문에 모닝빵 크기에 맞춰서 패티 모양을 잡았어요
적당한 양의 작은 새우 반죽은 우선 밀가루 옷을 전부 입혀주세요
계란물에 담궈서 계란 옷도 입혀주고 빵가루를 골고루 또 입혀주세요
기름에 튀겨도 괜찮지만 사실 기름에 튀기는건 부담이 많이 되어서 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 만든 새우 패티를 앞뒤로 골고루 익혀주었어요
굳이 식용유를 많이 써서 튀기지 않아도 충분히 바삭바삭하게 잘 만들어진답니다. 이렇게 구우면 새우버거 패티는 완성이에요
모닝빵은 반으로 나누어서 구워줄건데요 팬에 버터 또는 마가린을 두르고 빵의 안쪽인 한쪽면만 가볍게 구워주세요
양상추는 씻어서 먹기 좋은 크기로 뜯어내어 주세요. 햄버거 만들 때 접어서 사용해도 상관은 없어요. 저는 적당한 크기로 자른 다음에 사용하는게 편하더라고요
이제 버거를 쌓아 올릴건데요. 구운 빵 위에 깨끗이 씻어놓은 양상추를 넉넉히 올려주고 만들어놓은 새우 패티를 올린 후 타르타르 소스도 위에 충분히 올려놓아주세요
슬라이스치즈는 모닝빵 크기로 잘라서 써도 상관없고 저는 크기에 맞게 치즈를 접어서 사용했어요. 치즈를 올리고 그 위에 다시 한번 빵을 올려 덮어주세요
완성된 새우버거 위에는 버거가 흔들리지 않도록 꽂이를 꽂아주었어요. 그리고 감자튀김도 같이 올려놓으니 더 먹음직스러워 보이네요

등록일 : 2021-09-04 수정일 : 2021-09-07

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

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