비린내 없이 고소한 달걀죽 계란죽 만들기

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요리하는러라

비린내 없이 고소한 달걀죽 계란죽 만들기

참기름과 맛술로 밑간한 계란물로 비린내 잡고~ 육수 없이 참치액으로 감칠맛 올려주는 초간단 달걀죽
부드러운 식감에 퐁당 빠져보세요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
계란
2~3개 구매
다시마
2조각 구매
물
3공기 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

참기름
1.5밥숟가락 구매
참치액
1밥숟가락 구매
국간장
0.5밥숟가락 구매
맛술
0.5밥숟가락 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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찬밥 한 공기는 따뜻하게 데워주고
계란 2알에 맛술 0.5 참기름 0.5를 넣어
곱게 풀어둡니다.

작은 계란은 3알을 준비해요

중불로 달군 냄비에 참기름 1큰술을
두르고 밥을 넣어 3분 정도 볶다가

물 세공기를 넣어주세요

바로 이어서 국물 맛을 좋게 해줄
다시마 2장 입수~

오래 끓이면 쓴맛이 올라오는 다시마는
5분 정도 있다가 건져내고
눌어붙지 않도록 중간중간
저어가며 밥이 퍼지도록 끓여주세요

물이 많이 졸아들어서 표면에
밥알들이 퐁퐁 솟아오르며
보이기 시작하면 준비해둔
계란물을 부은 다음
뭉침 없이 고루 퍼질 수 있도록
재빨리 휘휘 저어줍니다.

그리고 죽의 간은 항상 마지막에~
참치액 1과 국간장 0.5로 간을 하고,
싱거우면 식탁에서 소금으로 맞춰드세요.

바로 다 소진할 게 아니라면 죽에는 소금을 넣지 않는 게 좋습니다. 소금을 넣으면 죽이 삭거든요

고명으로
김가루나 후리가케, 통깨 등을
올려주시고 참기름 쬐금~
후추 톡톡 뿌려 드셔도 좋아요.

씹을 것도 없이 후루룩 넘어가는
따뜻한 달걀죽 ♡
고소하고 부드러운 맛이 일품이에요

환자식이 아니라 일반식으로 드실 때에는
냉장고 속 자투리 채소들 넣어주시면
색도 예쁘고 영양도 더 좋아요~
채소를 넣으실 거면 잘게 썰어
밥 볶을 때 함께 볶아주면 된답니다 ^^

부드럽게 영양을 보충해 줄 수 있는
계란죽 꼭 한번 끓여보세요~

: 죽 끓일때는 꼭 깊은 냄비를 사용하세요
끓으면서 표면이 탁탁 튀어
손목에 화상을 입을 수 있거든요 :)

계란죽 관련 상품

등록일 : 2021-08-18 수정일 : 2021-08-19

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 2

나나 2022-07-16 11:45:55

아이들이 맛나게 잘 먹네요 감사합니다~!!

오기♥️ 2022-02-16 12:48:04

맛있어요.

댓글 0

#계란죽 #달걀죽 #환자식 #영양식 #한그릇요리 #장염죽

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