Name: [오리고기 묵은지 말이]/오리고기를 넣어 묵은지 말이를 해 보았어요! 이렇게 만들어 먹으면 얼~마나 맛있게요!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 훈제 오리고기 400g; 신김치 씻어 물기 제거 후 500g; 노란 파프리카 1/2개; 빨간 파프리카 1/2개; 양파 1개; 깻잎 10장; 소금 조금; 참기름 조금; 깨소금 조금; 공기밥 4인분

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너나코

[오리고기 묵은지 말이]/오리고기를 넣어 묵은지 말이를 해 보았어요! 이렇게 만들어 먹으면 얼~마나 맛있게요!!

오리고기는 불포화지방산을 함유하고 있어 혈관 문제를 안고 있는 사람들에게 다른 육류들 보다 안심하고 먹을 수 있는 단백질 공급원이죠. 다른 육류는 식으면 다 기름이 굳지만 이 오리 기름은 식어도 식물성 기름처럼 굳지 않고 그대로이잖아요~ 그래서 저도 연세가 드신 친정어머니에게 가끔 사서 보내 드리는 고기가 바로 이 오리고기랍니다. 오리 생고기로 제육볶음이나 백숙을 해먹어도 맛있고 다양한 레시피로 다양하게 요리를 해 먹어도 맛있고 훈제 오리고기도 참 맛있잖아요!! 제대로 하는 오리고기 맛 집에 가면 안 빠지고 나오는 게 묵은지거든요. 제가 오리고기를 참 좋아해서 오리고기로 만든 여러 가지 요리를 거의 다 먹어 봤는데요. 오리고기구이를 먹을 때 이 묵은지를 씻어서 쌈 싸 먹는 조합이 언제 먹어도 제일 좋더라구요. 그래서 묵은지로 말이를 해 먹어도 좋겠다 싶어 묵은지 말이를 해 먹기 시작했는데 항상 가족들의 반응도 너무 좋고 제가 먹어도 너무 맛있어서 자주 해 먹게 된답니다. 묵은지와 오리고기의 조합은 너무나 좋아 같이 먹으면 질리지 않아 너무 먹게 되는 게 함정일 정도라니까요. 저희 가족들만 맛보기는 아까운 레시피여서 이웃님들과도 함께 공유해 보려고 해요!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오리고기 묵은지 말이 재료]

훈제 오리고기 구매 400g

신김치 씻어 물기 제거 후 구매 500g

노란 파프리카 구매 1/2개

빨간 파프리카 구매 1/2개

양파 구매 1개

깻잎 구매 10장

소금 구매 조금

참기름 구매 조금

깨소금 구매 조금

공기밥 구매 4인분

노하우

조리순서Steps

배추김치 반 포기이구요.
김치가 맛이 잘 들어서 아주
맛있답니다.
저는 오늘은 이 김치의 양념을 씻어
내고 사용할 건데요.

다향 훈제 오리고기 200g*2팩+오리햄 85g*1팩

신 김치는 씻어서 손으로 짜서 물기를
제거해 주세요.

양파 와 파프리카는 채 썰어 주세요.

훈제 오리는 웍에다 볶아 익혀서

그릇에 옮겨 담아 주세요.

오리를 건져낸 기름에 양파를 볶아
주세요. 기름에 간이 배어있기 때문에
아무것도 넣지 말고 볶아 주세요.

파프리카는 수분이 많이 나오기 때문
에 기름 없이 소금 한 꼬집을 넣어
볶아 다 익으면 참기름 2/3 큰 술을
넣어 버무려 주세요.

볶은 야채들은 그릇에 담아 준비해
두세요.

말이를 할 밥은 너무 질면 맛이 없어
서 김밥이나 말이를 할 때는 질지
않게 적당하게 밥을 잘 해야 해요.
밥을 지으실 때 물 조절을 잘 해
주세요. 저는 밥이 적당하게 잘 되었
더라구요. 밥에다 소금 한 꼬집과
깨소금 한 큰 술

참기름 1 큰 술 넣어 밥을 비벼 주세요.
(오리와 김치에 간이 충분하기 때문에
아주 약하게 간을 해 줘도 충분
하답니다.)

재료 준비가 다 되었으니 말아 보도록
할게요.
김치를 겹치도록 해서 큰 것은 세 장
정도 작은 것은 네 장씩 사용해서
잘 펴가며 깔아 주세요.

적당량의 밥을 올려 얇게 펴 주세요.

다음은 깻잎 두 장을 올려 주시구요.

오리고기를 듬뿍 올려 주세요.
이것보다 더 올려도 좋아요.

양파와 파프리카도 올려주세요.

예쁘게 잘 말아 주세요.

나머지도 다 말아 주세요.

이렇게 해서 맛있는 오리고기 묵은지
말이를 완성했네요~~

오리고기가 단백질이 풍부해서
야채를 더 듬뿍 넣어 말이를 하면
다이어트에도 도움이 될 것 같아요.

오리고기가 묵은지랑 조합이 아주
좋은 건 드셔보신 분들은 다 알고 계실
거라고 생각이 되네요.

이건 지난번에 다이어트식으로 만든
건데 보리쌀과 모든 잡곡을 넣어
야채와 오리고기의 량을 더 늘여서
만들었던 것이랍니다.

묵은지와 오리고기 야채들 조합이
굉장히 좋구요.
풍미도 식감도 아주 좋아요.

기호에 따라 오리고기의 양과
야채의 양을 조절해 넣으시면
될 것 같아요.

이 사진은 예전에 찍어 둔 것 이구요.
이건 밥 보다 깻잎을 먼저 깔았네요.
이것두 보리쌀과 잡곡을 듬뿍 넣어
지은 밥을 넣어 말았구요. 소풍
도시락으로도 너무 좋을 것 같구요.
야채를 더 듬뿍 넣어 다이어트 식사
로도 강추 하고 싶네요.

묵은지와 오리고기를 활용해서 레시
피를 만들어 봤는데요. 오리고기의
풍성한 맛과 묵은지의 개운하고 아삭
이는 식감이 자꾸 젓가락이 가게
되네요. 이웃님들에게도 자신 있게
권해 드릴 수 있겠네요~
이 메뉴도 강추 합니다:)

: 오리고기는 단백질이 풍부해 다이어트에도 좋으니 야채를 더 듬뿍
넣어 오리고기 묵은지 말이를 해서 다이어트 때도 맘 놓고 드셔도
좋겠네요:)

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등록일 : 2021-08-17 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도