콩자반. 콩조림.(검정콩 요리.)

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시골할매

콩자반. 콩조림.(검정콩 요리.)

많은 양의 콩을 맛있게 먹기 위해 조금 오래 두고 먹을 수 있는 콩자반을 만들게 되었어요~어려울 것 없고 맛있는 레시피니까 같이 만들어 봐요^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 쥐눈이콩 또는 서리태
1/2컵 구매
물
2.3컵 구매
통깨
1/2큰술 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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1시간 이상 불린 콩을 먼저 10분간 약불로 삶아준다.

간장, 설탕, 물엿, 맛술을 넣고 약불에서 뚜껑을 닫고 졸인다.

콩이 살캉하게 익었을 쯤 다진마늘을 넣어준다.

중간에 한 번씩 섞어주면서 콩이 완전히 익도록 약불에서 졸여준다.

콩이 익으면 국물을 자작하게 졸여야 하므로 불을 중불로 하고 저어가며 졸인다.

윤기가 반짝나고 국물이 자작하게 졸아들면 가스불을 꺼준다.

통깨를 넣어 버무려준다.

그릇에 옮겨 담아 한 김 식힌 후 냉장보관해서 드시면 됩니다.

: 콩이 충분히 불지 않았을 때는 삶는 물 양을 늘려준다. 그리고 졸아들기 시작하면 당분이 있어 쉽게 탈 수 있으므로 불 조절을 하면서 자주 저어주세요.

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등록일 : 2021-08-07 수정일 : 2021-08-09

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

요리 후기 1

-말래깽이 2022-02-24 08:56:20

감사합니다~~도움이 됐어요~~

쉐프의 한마디2022-02-24 09:15:33

저도 감사합니다^^

댓글 0

#단백질 #쥐눈이콩 #서리태 #콩자반 #콩조림 #밑반찬 #한식 #건강식 #콩요리

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