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시골할매

콩나물 매운 잡채.(더운 여름 땀 쏙 빼는 아삭 쫄깃 매콤한 맛.)

콩나물을 매번 나물이나 국으로만 먹다가 색다르게 즐기고 싶어서 당면을 넣어 잡채를 만들어 보게 되었어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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콩나물을 깨끗이 씻어준다.
당면을 찬물에 30분 불린다.
끓는물에 콩나물을 데친다.
데친 후 차가운 물에 씻어 물기를 뺀다.
양념장을 비율대로 잘 섞어준다.
팬에 불린 당면을 담는다.
양념과 육수를 넣는다.
약불에서 보글보글 끓여 당면이 퍼지도록 익힌다.
당면이 거의 다 익을 때쯤 콩나물을 넣는다.
센불에서 빠르게 골고루 버무린다.(오래 두면 콩나물이 질겨집니다.)
국물이 조금 남겨져서 촉촉할 때 가스불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.
팁-주의사항
당면을 충분히 불리지 않고 조리하면 양념은 졸아들고 면은 익지 않아요. 충분히 불려주세요.

등록일 : 2021-08-03 수정일 : 2021-08-04

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

요리 후기 1

잘했군 2021-10-09 21:38:25

잡채보단 콩나물 듬뿍 넣은 아구찜 생각나는 맛이에요 당면도 좋아하고 찜도 좋아하는데 둘이 만난듯한~ 미나리 6ㅡ7줄기정도 잘라 넣었더니 잘 어울리네요 느끼한 속을 편하게 해주는 무슨 맛인지 아시죠~? 재료도 간편하고 콩나물 있으면 또 해먹을듯요 한 끼 잘 먹었습니다^^ 

쉐프의 한마디2021-10-10 08:52:14

감사합니다^^

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