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밥수이

콩나물냉국 시원하게 만들어 먹기 편함

여름철에 냉국 종류들은 다 만들어 요즘 먹는 것 같은데요 그중에서도 콩나물 냉국은 만들어 먹기도 쉽고 좋은 듯 역시나 시원하게 만들어 먹었더니 세상 편하네요
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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콩나물, 파, 고추를 준비하는데 아이들이 있는 집은 고추는 생략하여도 좋습니다
먼저 콩나물은 깨끗하게 손질하여 씻은 다음에는 생수 2컵을 넣어 끓여주세요

콩나물 손질법 레시피

콩나물이 익었으면 콩나물만 건져 찬물에 헹구어 건져놓습니다 그냥 콩나물국을 끓여 식혀 먹어도 좋지만 콩나물을 건져 헹구어 만들면 아삭한 맛이 더 좋아요
준비한 파와 고추도 송송 썰어놓고 콩나물을 끓인 물에 다시 육수를 넣어주세요
저는 육수에 멸치, 새우, 표고, 무, 다시마, 파, 양파 등을 넣어 조금씩 늘 만들어 놓기 때문에 육수를 자주 사용했는데 혹시 육수 준비가 안되는 분은 소금과 액젓을 넣어 간을 맞추어도 나름 좋아요
콩나물 삶은 물에 다시 육수 5컵과 마늘과 소금을 넣어주세요
팔팔 끓어오르면 불을 끄고 어느 정도 국물을 식혀준 다음 콩나물을 넣어주세요
마지막에 썰어놓았던 야채와 깨소금 그리고 간을 보고는 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹음 세상 간편하고 시원한 콩나물냉국 완성입니다

등록일 : 2021-07-26 수정일 : 2021-07-27

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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