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노란장미

짠지무침 만드는법~물기없이 꼬들하게 무치는 법

처음으로 담가본 무짠지

아직 숙성이 다 되지는 않았지만 먹을만 합니다.

무짠지 냉국도 만들어 먹고~

무짠지도 만들어봅니다.

역시~ 봄에 아주 개운한 반찬입니다.

무짠지무침

개운한~ 무짠지무침

무짠지무침 만드는법

무짠지 반개, 쪽파, 다진마늘

고추가루1t, 참기름(들기름)1t,통깨1t

무짠지

반갈라 얇게 썰어 채썰어요~

ㅎ 하얀 단무지 같지요?

짠기 좀 빼서 김밥에 넣어도 좋겠어요~

짠맛이 있으니 되도록 얇게 채썰어요~

물에 바락바락 씻어

물에 담구어 짠기를 빼주어요~

한 10분 정도?

정확한 건 먹어보는거죠~

짜지않게~

너무 싱거워도 맛없어요~

물기를 빼주고

두손으로 꼭 짜주어요~

이상태로 그냥 무치면 나중에 물이 생겨요~

노란장미의 무짠지 물안생기게 무치는 방법은?

기름 안넣고 팬에 살짝 볶는 거랍니다.

수분만 없애주는 거랍니다.

무가 익지않아요~

불끄고 내놓고 식혀요~

자주 가는 비지찌개집의 무짠지 반찬은 거의 매번 나오는 반찬인데

어느날 포장해왔는데 먹어보니 볶은맛이 나더라구요~

그래~ 볶는 거야~

그 이후로는 오이지도 무짠지도 살짝 덕듯이 볶는답니다.

쪽파 송송~

마늘도 새로 다지고~

생으로 먹는 무침엔

마늘을 찧어 오래된거 말고

새로 다져서 넣는게

맛나게 먹는 방법이랍니다.

찧어 오래되어 누래진 마늘을 넣으면

마늘 냄새가 엄청나는 마늘장아찌 맛이 난다지요~

많이 찧어 놓으려면

찧어서 얇게 펴서 냉동 보관했다 사용하세요`

고추가루,참기름 넣고 조물조물

들기름 으로 무쳐도 맛나요~

통깨로 마무리~

깔금하게 짭짤한 무짠지무침


오독오독 식감~

한번 볶아서 더 오독오독~

볶아서 두어도 물이 생기지않는 답니다.

김밥에 넣어도 굿

개운한 반찬~

나이 들어가며 ~ 점점 더 요런 토속적인 반찬이 좋네요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

무짠지무침입니다.

등록일 : 2021-07-19 수정일 : 2021-07-19

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