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밥심은국력

최고의 요리비결 우엉볶음

우엉은 이눌린 성분이 풍부해 신장 기능을 향상시키고 체내 콜레스테롤 배출을 도와줘요. 풍부한 식이섬유는 성인병 예방과 다이어트에 도움이 됩니다. 오늘은 최고의 요리비결, 우엉볶음을 만들어 볼게요. 송바울 셰프님 레시피입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우엉은 두께나 길이에 따라 다르지만, 한 개 분량을 자른 것입니다.
칼등으로 우엉 껍질을 제거하세요.
우엉을 돌려가며 길이로 칼집을 내줍니다.
그런 다음 연필 깍듯이 빗겨 썰어줍니다. 우엉이 연필 모양이 되었습니다.
물에 담궈주면 갈변을 막을 수 있습니다.
물기를 제거해주세요.
당근은 채썰어주세요. 우엉을 얇게 썰어서 당근도 얇게 채써는 것이 좋아요.
설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술, 간장 2큰술을 섞은 다음 베트남 고추 3개를 잘라서 넣어줍니다. 생각보다 베트남 고추가 매콤하더라구요. 매운 거 잘 못 드시면 가감해주세요.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 우엉을 볶다가 당근을 넣어줍니다. 2분 정도 볶다가 양념을 넣어줍니다.
양념이 잘 배이도록 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름을 1큰술 넣어줍니다. 조림보다 요리 시간이 짧아서 좋아요.
최고의 요리비결 우엉볶음 완성입니다.
팁-주의사항
좋은 우엉을 고르려면 바람이 들지 않고 건조하지 않은 것, 껍질에 흠집이 없고 매끈한 것을 고르세요. 보관법은 건조하지 않게 하는 것이 포인트이며, 소량의 경우는 햇볕에 이틀 정도 말렸다가 신문지에 싸서 보관하는 것이 좋답니다.

등록일 : 2021-07-09 수정일 : 2021-07-09

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

정현숙 2021-12-17 19:41:37

레시피 덕분에 맛난 우엉볶음 완성했어요. 감사합니다 ~ 

쉐프의 한마디2021-12-22 10:02:15

잘 만드셨어요. 조림보다 간편해요.

댓글 0
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