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초록바람N

밀크티 아이스크림 만들기 :: 얼그레이 아이스크림

요즘 날이 더워지면서 자주 찾게 되는게 아이스크림인것 같아요. 한입 먹으면 시원 달달함에 더위마저 녹는 것 같은데요 얼마전 생크림이 생겨서 밀크티 아이스크림를 만들어 봤어요. 한입 먹으면 얼그레이 향이 확 퍼지면서 부드럽고 달달한 맛이 꽤 괜찮더라고요, 시원하고 부드럽고 향긋한 밀크티 얼그레이 아이스크림~! 만들어 보아요~
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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우유 300 g 에 얼그레이 티백을 넣고 우유를 데워주세요. 우유가 냄비 주변으로 보글보글 끓으면
뚜껑을 닫고 얼그레이향이 우러나도록 5분 정도만 그대로 둡니다.
5분이 지나면 티백을 건져내고, 우유의 무게를 재어 300 g 이 되도록 우유를 보충해서 넣어주세요.
남은 우유 100 g에는 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어줍니다.
전분 섞은 우유를 티를 우려낸 우유에 넣어 주세요. 여기에 설탕도 넣고 약불에서 주걱으로 바닥을 저어가며 데워줍니다. 미음 정도의 농도가 되도록 저아가며 데워주세요. 주걱을 들어 선을 그으면 뚜렷한 선이 그어지는 정도로만 데워주면 됩니다. 완성된 우유 혼합물은 찬물을 받쳐 차갑게 식혀줍니다.
식힌 혼합물에 생크림을 넣고..
잘 섞어 아이스크램을 액을 완성합니다.
차갑게 식힌 아이스크림액을 아이스크림 메이커에 넣고 20~30분 정도 돌려주세요. 완성된 아이스크림은 적당한 그릇에 담아 냉동실에서 완전히 얼려주면 완성~!

등록일 : 2021-06-24 수정일 : 2021-06-24

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