뿌팟퐁커리

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Joung-yun Kim

뿌팟퐁커리

코로나로 인해 여행도 못가는 요즘 여행도 하고싶고 외국음식도 먹고싶고해서 태국음식중 최고중 하나인 뿌팟퐁커리를 만들어보았습니다.

3인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
양파
1개 구매
쪽파
15개 구매
계란
2개 구매
코코넛밀크
200cc 구매
홍고추
2개 구매
청고추
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양파. 고추. 실파.
고추는 어슷하게 썰어놓고요.
양파는 작게작게작게 썰어주시고요.
실파나 쪽파는 4cm정도로 잘라주시지만 밑부분은 작게 송송썰어 마늘넣을때 함께 넣어주세요.
윗부분도 송송썰어 조금만 남겨주세요.(고명용)

우선 게를 손질해서 물기를 말려주세요. 기름에 튀기듯 볶을꺼라 물기가 있으면 기름이 튀어서 위험해요.
저는 대게집에서 대게는 다 먹고 남은 홍게를 가져와 이용했습니다.

기름을 넉넉히 두르고 게가 타는듯한 냄새가 날때까지 볶았습니다.
이건 홍게~!!@@ㅋ

꽃게이던 홍게이던 삶은 다음에 사용하면 더 빠르긴합니다.
익었으면 그릇에 담아놓고요!!

후라이팬을 닦지않고 기름을 충분히 넣고 간마늘부터 볶아줍니다.
파의 밑부분을 먼저 넣어 파기름이 나는듯해도 좋아요.

마늘이 톡톡튀면 카레를 넣고 잘 엉기게 볶아주세요. 1분도 안걸려요!

채소들을 볶아주세요.
양파먼저 양파가 투명해지면 다른것들도 투척~!!!
기름은 조금 더 둘러줄 타이밍일꺼예요.
기름도 첨가.
이때 소스도 넣어주세요.

채소. 야채가 숨이 죽을때쯤 우유나 코코넛밀크 넣어주시고 휘적휘적~@@

미리준비해놓은 게도 넣어주시고 또 휘적휘적거리며 뭍혀주기.

계란 두개를 넣어주시고 계란이 굵게 몽골해지면 섞어주세요.

끓고 있는것을 보면 계란도 들어가고 우유의 수분도 날라가서 걸쭉해질꺼예요.
이때 취향에 따라 물을 조금씩 넣어 취향저격하기!~@@
밥에 비빌것 같으면 국물있게, 그냥 술안주용은 걸쭉하게...

이제 이쁘게 용기에 담으면 눈맛과 입만을 충족할 시간입니다~^^
송송썬 파를 조금만 뿌려주면 이쁘고요~ㅋ

: 외국음식은 항상 호불호가 있죠. 하지만 뿌팟퐁커리는 아이들도 어른들 술안주로도 좋아요. 게 종류의 어려움보다 게를 익히는 거보다 카레맛이 들게하는게 중요한듯해요.

뿌팟퐁커리 관련 상품

등록일 : 2021-06-23 수정일 : 2021-06-24

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레시피 작성자About the writer

요리사는 아니지만 요리가 재미있어서 일식조리사도 따보고 그냥 이것저것 만들어먹기 좋아합니다~^^

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#뿌팟퐁커리 #태국요리 #태국음식 #게요리 #뿌팟뽕커리

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