열무 얼갈이 김치 담기

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빈티지홀릭

열무 얼갈이 김치 담기

여름철에 션한
열무 얼갈이 김치를 담았어요
오늘 저녁엔 열무김치 하나로
밥 한공기 뚝딱 했어요

열무만 담아도 맛있지만
저는 초록 잎사귀가
더 맛있는 얼갈이 한다발과
섞어서 버무렸다지요~
열무 얼갈이 김치맛은
시원하고 감칠맛 납니다
이것은 제 방식이니 참고 하세요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
1다발 구매
얼갈이 배추
1다발 구매
생강
2쪽 구매
마늘
2TS 구매
홍고추
7~8개 구매
찹쌀풀
30~40g 구매
까나리액젓
100ml 구매
쪽파
1/2단 구매
매실 액기스
2TS 구매
설탕
약간 구매

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소금으로 절이기 : 재료양에 따라 다르지만 대충 30분 되면 숨이 죽음
주의 사항 :열무를 씻을때 살살~ 북북 씻으면 풋냄새가 나니 주의!
참쌀풀 쑤기 : 찹쌀가루(3TS)를 물(한컵)에 섞어 중불에서 저어주기
만약 집에 찹쌀가루가 없으면
식은밥을 대용해도 좋음
홍고추 불리기 : 냉동고에 저장된 마른 통고추나 홍고추를 믹서기에 갈때 까나리액젖+마늘+찹쌀풀(밥)+홍고추를 동시에 넣고 갈아주면 된다
※ 위의 모든 재료를 섞어 양푼에 담고 양념위에 물기를 뺀 열무와 얼갈이를
얹어서 쓱쓱 버무려주면 끝~

항아리에 넣고
하루정도 실온에 두었다가
냉장 보관

아삭 시원한 김치 완성

: 고춧가루보다
홍고추를 갈아서 담으면
시원하고 훨씬 맛깔스럽습니다

열무얼갈이김치 관련 상품

등록일 : 2021-06-17 수정일 : 2021-06-17

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#열무얼갈이김치 #여름철김치 #시원한김치 #항아리 #항아리숙성

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