백종원 어묵볶음 매콤한 여름반찬

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밥혜봇

백종원 어묵볶음 매콤한 여름반찬

매콤하게 여름입맛 잡을 수 있는 여름반찬으로 딱! 좋은 어묵볶음 알려드릴게요.

믿고먹는 백파더레시피로, 백종원 어묵볶음은 감자가 들어가는데 양파, 감자등을 생략하고 어묵만 넣어 만든 백종원 어묵볶음이랍니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
12장 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
5개 구매
고춧가루
4큰술 구매
깨
1~2큰술 구매
올리고당
6큰술 구매
다진마늘
1~2큰술 구매
간장
5~6큰술 구매
참기름
1~2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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백종원 어묵볶음은 사각어묵도 괜찮고, 동그란 어묵도 상관 없어요.
어묵은 채 썰어서 준비합니다.

추가로 대파와 청양고추는 모두 다져 준비합니다. 청양고추가 많이 들어갈수록 맵지만, 캡사이신화상을 입을 수 있으니 꼭 장갑을 끼고 다지세요.

달군 팬에 식용류를 2~3큰술 넣고, 간마늘 크~게 한큰술과 다진 파를 넣고 볶아주세요.

중불

마늘과 파향이 기름에 충분히 베이면, 썰어 둔 어묵을 넣고 한번 살짝 볶아주세요.

한번 전체적으로 볶은 어묵에 고춧가루 네큰술 넣은 뒤 고루 잘 섞이게 볶아줍니다.

물 반컵과 간장 5큰술, 올리고당 6큰술을 넣고 잘 볶아주세요.
간을 세게 먹는 편이라면 간장을 조금 더 넣어도 좋고, 올리고당을 줄이고 설탕을 넣어도 됩니다.
불은 중불~강불로 센 불로 볶아주세요.

빨간오뎅볶음에 양념이 베이도록 충분히 졸이며 볶아주다, 국물이 자작해지면 다진 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

국물이 거의 없어지면, 마무리로 참기름 한큰술과 깨를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.

완성된 불어묵볶음은 한 김 식혀 반찬통에 담아두면 손이 계속 가는 여름 밑반찬이 됩니다.
청양고추가 때리는 맛이 얼마나 무서운지 씁하 씁하 하면서도 계속 먹게 되서, 잃어버린 입맛이 돌아옵니다.

: 백종원 매콤어묵볶음은 감자를 넣으면 더욱 맛있고, 매운맛을 잡아줍니다. 양파나 꽈리고추등을 넣어도 좋아요.

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2021-06-12 수정일 : 2021-06-14

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https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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#어묵볶음 #빨간오뎅볶음 #어묵요리 #어묵 #오뎅볶음 #매운어묵볶음 #매콤어묵볶음 #백종원어묵볶음 #여름반찬 #불어묵볶음

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