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밥수이

견과콩조림 만들기

딱딱했던 견과류는 생각 외로 부드러워지고 부드럽던 곶감과 건포도는 단단해지는듯한 식감으로 모두 잘 어울리는 맛입니다
1인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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콩을 물에 불린 후, 삶아 익혀주세요
채반에 건져놓고 삶았던 콩 국물은 따로 1컵을 보관해주세요
콩 국물에 간장 3큰술, 국간장 1큰술, 그리고 설탕 1큰술을 넣어주세요
꿀 2큰술 (없으면 조청이나 물엿), 복분자청 1큰술 (없으면 넣지 않아도 되지만 넣어주면 맛이 더 좋습니다)을 넣어 섞어주세요
조림장에 들어가는 것을 모두 넣어 섞어주고는 먼저 조림장을 냄비에 바글바글 끓여주세요
조림장이 끓으면 곶감과 건포도는 남겨놓고 모두 넣어 뚜껑을 덮고 중불에서 졸여줍니다
중간중간 뚜껑을 열어 간이 잘 배이도록 저어가며 생기는 거품을 제거해주세요
조림장이 자박자박할 정도로 졸였다면 이때 남겨놓았던 곶감과 건포도를 넣어 조림장이 거의 없을때까지 더 졸여주세요
마지막에 깨소금을 넣어주면 완성입니다

등록일 : 2021-06-03 수정일 : 2021-06-04

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레시피 작성자About the writer

밥수이

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