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배고픈엄마

피클 만드는법 자투리 채소로 피클 만들기

자투리 파프리카와 오이 하나, 양파 하나, 그리고 살짝 매운맛을 위해 청양고추를 넣고 피클을 만들었습니다. 피클이라고 해서 별다른 재료는 없습니다. 마트에서 흔히 구할 수 있는 식재료들로 준비하면 된답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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주황, 노랑, 빨강 파프리카 꼭지와 꽁지 부분을 사용했습니다.
파프리카 꼭지를 떼어내고 속에 있는 씨도 털어 내고 한 입 크기로 잘라 줍니다.
작은 크기 양파 1개를 준비해 반으로 잘라줍니다. 그리고 양파를 한겹씩 떼어 내고 한 입크기로 잘라 줍니다.
조선오이 한개를 준비해 깨끗하게 씻은 후 양 끝 꼭지부분을 살짝이 잘라내고 1 cm 두께로 잘라 줍니다.
청양고추 2개 를 준비해 꼭지를 떼어 내고 쏭쏭 썰어 줍니다. 준비한 채소는 내열유리용기에 담아 줍니다. 유리용기가 아니어도 팔팔 끓인 물을 부어도 상관없는 그릇에 담아 주세요.
냄비에 물 2 + 1/2 컵, 식초 2 + 1/2 컵, 설탕 1 컵, 소금 2 + 1/2 큰술, 통후추 1 작은술, 월계수잎 2 장을 넣어 줍니다.
그리고 가스불에 올려 고르게 전체적으로 팔팔 끓여줍니다.
그리고 가스불에서 내려 준비한 채소가 담긴 그릇에 바로 부어줍니다.
그리고 채소가 양념물에 잠기도록 숟가락으로 눌려줍니다.
열기가 충분히 식을동안 뚜껑을 열어두었다가 충분히 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 두고 드세요. 아침에 만들어 저녁에 드셔도 된답니다.

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-27

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배고픈엄마

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