감자시금치토장국, 시원한 시금치 된장국

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요리하는러라

감자시금치토장국, 시원한 시금치 된장국

쌀뜨물에 진하게 우린 멸치육수로 된장, 고추장 풀어 구수하게 끓인 토장국은 깊고 시원한 맛이 일품이에요~
보글보글 #토장국 끓는 냄새에 할머니 생각이 절로 나는
#감자시금치된장국 시작할게요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 2개
250g 구매
시금치
1단 구매
대파
1대 구매
쌀뜨물
1.5리터 구매
다시멸치
1/2줌 구매
다시마
1/2줌 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

된장
2.5숟가락 구매
고추장
0.8숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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냄비에 쌀뜨물 1.5리터와 다시멸치,
다시마 각각 반 줌씩을 넣고 센불을 켜요.
끓어오르면 다시마를 건져내고
중불로 줄여 10분 더 끓인 후
멸치를 건져내 육수를 만듭니다.

토장국은 쌀뜨물로 끓여야 제맛이 나니 세 번째 쌀 씻은 물을 활용하세요~

육수가 끓는 동안 감자는 부서지지 않게
도톰하게 썰어 찬물에 담가두고
대파 한 대는 어슷 썰어주세요

시금치는 영양분 많은 밑동을 살짝만
잘라낸 다음 굵은 것은 8등분,
보통 굵기는 4등분 정도 칼집을 내서
주아악 갈라 깨끗하게 씻어두고
길쭉한 요즘 시금치는 후루룩
떠먹기 좋게 반으로 뚝 잘라주었답니다~

완성된 육수에 된장과 고추장을 3:1
비율로 풀어 넣고 감자를 넣은 후
뚜껑 덮고 중불로 10분간 끓입니다.
된장의 염도는 집집마다 다르기 때문에
간을 봐가며 조절하세요.

중불

10분 후에 시금치와 다진마늘 한큰술 넣고
3분 정도 더 끓이다가 대파 넣고
한소끔 끓여주면 완성입니다^^

모자라는 간은 된장으로 조절하고
기호에 따라 고춧가루나 청양고추를
추가하셔도 좋고
처음부터 물을 많이 잡고 끓이는 것보다
빡빡하게 끓인 후 기호에 맞게 물을
추가하는 것이 더 맛있어요 :)

바지락 같은 조개 없이도 충분히
시원한 맛이 나는 감자시금치토장국
햇감자라 알이 여물고 포슬포슬해서
더 맛있게 느껴지는 것 같아요 :)

고추장이 들어가도 맵지 않아서
어린아이들도 잘 먹고
따끈하고 구수한 국물에
아침을 편안하게 열 수 있답니다~

감자시금치토장국 관련 상품

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-25

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

숙현재모건모♥ 2022-02-07 18:01:36

애들이 맛있대요~~^^레시피감사합니다

댓글 0

#시금치된장국 #감자된장국 #시금치토장국 #감자토장국 #아침국 #어린이국 #아이국 #된장국

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