[계란요리]꽈리고추 계란장조림 매콤한맛이 최고.

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율무네집

[계란요리]꽈리고추 계란장조림 매콤한맛이 최고.

어른아이 상관없이 모두 좋아하는 계란장조림에 꽈리고추를 넣어 매콤한 맛을 살렸어요:)
계란장조림 하나만으로도 레알 밥도둑!
blog.naver.com/bluepigk

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
꽈리고추
100g 구매
청양고추
3개 구매
통마늘
10개 구매
다시마
3장 구매

[양념]

간장
1컵 구매
물
4컵 구매
설탕
1/2컵 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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요리시작전 간단설명:)
냉장보관한 계란은 상온에서 1시간가량 미리꺼내놓아야 삶을때 깨지지 않아요.
아이들 용으로 만들땐 청양고추는 빼는게 좋아요~

실온에서 1시간가량 찬기를 제거한 계란은 흐르는물에 세척해 15분간 삶아줍니다.

삶을때 굵은소금1T, 식초1T를 같이 넣어주면 깨져도 흰자가 응고되어 물밖으로 흘러나오지 않아요ㅎㅎ

계란을 삶을 동안 남은 재료를 손질해주세요.
꽈리고추와 청양고추는 흐르는물에 여러번 씻어줍니다. 꽈리고추는 많이 넣으면 널을수록 맛있으니 100g이상 넣어도 상관 없어요~

깨끗히 씻은 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
크기는 대체로 2등분~3등분하는게 보기도 좋고 먹기도 좋아요.

통마늘은 그대로 넣어도 되지만 편으로 썰어서 넣는것이 양념맛을 내는데 더 잘 우러나게 해줘요.

재료준비가 끝났으면 이제 간장물 만들 차례!
종이컵 기준 물4컵을 넣고 간장 1컵을 부어줍니다.

마지막으로 설탕 1/2컵을 넣고 설탕이 녹을수있게 잘 저어주세요.
간장물 계량을 넉넉하게 한편이라 계란 15개까진 문제없이 만들 수 있어요!

간장물 계량이 끝났다면 삶아서 미리 껍질을 까놓은 계란을 넣어줍니다.

아까 썰어뒀던 마늘도 넣어주세요~

여기에 감칠맛을 더해줄 다시마 1장을 넣고 끓여주기만 하면 끝.
다시마는 큰게 없어서 손바닥 만한거 3장 넣어줬어요~
또한 다시마가 없으면 생략가능!

센불로 팔팔 끓으면 올라오는 거품과 다시마는 건져버리고 마지막으로 손질한 꽈리고추와 청양고추를 넣고 불을 꺼주면 완성.

달큰한면서 짭조름한 간장양념과 꽈리고추의 매콤함이 어우러져 밥한그릇 순삭시킬 반찬이 만들어졌습니다:)
그냥 집어먹어도 맛있지만 버터에 계란노른자 슥슥 비벼먹으면 정말 맛있어요ㅎㅎ
어른아이 구분없이 모두가 좋아할 맛!

꽈리고추계란장조림 관련 상품

등록일 : 2021-04-22 수정일 : 2021-04-22

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레시피 작성자About the writer

blog.naver.com/bluepigk 요리를 즐겨하는 율무네집이에요✈

포토 리뷰 1

요리 후기 1

나금씨 2021-04-23 17:09:01

양조 간장이 없어서 홍게간장 사용했더니 색이 별로긴 하지만 그래도 맛있어요 :)

쉐프의 한마디2021-04-24 20:23:46

나금님 맛있었다니 저도 기분이 좋네요:)

댓글 0

#계란장조림 #꽈리고추요리 #계란요리 #아이들반찬

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