Name: 오이양배추피클 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오이 2개; 양배추 1/8개; 물 가득2컵; 식초 가득1컵; 설탕 가득1컵; 소금 1~2t; 피클링스파이스 1~2t

3,303

나는헨리

면요리나 고기먹을때 곁들임 좋은 피클입니다.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 오이 손질법

조리순서Steps

유리병을 열탕소독해서 말립니다

오이는 굵은소금에 씻어 물기를 닦아 적당한 크기로 잘라요.

양배추는 한장씩 벗겨서 식초물에 10분정도 담궜다가 씻어 물기를 닦고 적당한 크기로 잘라요.

양념물을 저어가며 끓이고 설탕이 다녹음 한소끔더 끓입니다. 색을입히려고 히비스커스티백을 2개넣어 우렸어요

피클링스파이스를 채로 건집니다.

유리병에 재료를 빡빡하게 넣고 뜨거운 양념을 부어주고 식으면 냉장고에 넣고 2~3일 숙성후에 먹음됩니다

: 양념을 끓이고 간을 살짝보고 소금을 가감합니다 색감을 위해 비트나 다른걸 추가해도됩니다. 양념물이 모자라면 바로 물:설탕:식초=2:1:1비율로 바로 끓여추가합니다.

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등록일 : 2021-04-21 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

나는헨리

https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도