계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
1cm 정도 되는 삼겹살을 준비하세요~
씹는 맛을 좀 살리는 거라 이정도 두께가 좋아요~
그렇다고 무조건 이정도 두께 아니라도 됩니다~ 좀 얇아도 되고 삼겹살 대신 목살이나 불고기감 앞다리살 준비하셔도 됩니다~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
양파 중간거 반개 100~120g 을 1cm 정도 두께로 채썹니다~
없으면 안넣으셔도 됩니다~ 대신 나중에 양념장 부을때 10% 정도 남기고 부으세요~
양념장에 있는 재료들을 전부 한데 넣고 잘 섞어서 1~2시간 정도 냉장고에 보관해주세요~ 그러면 고추가루의 텁텁함이 사라지면서 양념에 잘 녹아 들꺼에요~
------ 양념장 ------
고추가루 3스푼 (21~25g)
설탕 3스푼 (30g)
진간장 3스푼 (24g)
미림 3스푼 (24g)
물엿 4스푼 (45~50g)
굴소스 1스푼 (10~12g)
참기름 1스푼 ( 6~7g)
맛소금 2꼬집 ( 여러분의 감을 믿습니다! 애매하면 안넣어도 되요~)
후추가루 2꼬집( 여러분의 감을 믿습니다! )
다진마늘 1스푼 (20g)
대파 2큰술 (15~20g)
청양고추 1개 (잘게 다져서)
삼겹살을 구워 줍니다~ 삼겹살은 통으로 구워 주는 게 육즙 손실을 막을수 있어요~
삼겹살 굽는법!! 다들 잘 아시죠!! 혹시나 모르시는 분들 위한 팁!
후라이팬을 강불로 달궈서 고기를 올려 주세요~ 꼭 강불 강불에 달군 팬에 하셔야 합니다~ 그래야 고기 표면이 순식간에 익으면서 육즙을 가둬 줍니다~
그 상태로 가만히 두시면 후라이팬에 닫지 않은 반대편 부분에 아직은 생고기인 부분에 수분이 몽글몽글 올라오기 시작 할껍니다~
그때 뒤집어서 1분간 가만히 두면서 구워준 다음~ 한번 더 뒤집어서 30초!! 한번더 뒤집어서 30초! 그리고 커팅!
짤라서 단면에 덜익은 부분 있으면 조금 더 구워 주면~ 끝!
참 쉽죠!!!
고기를 잘 구워 주셨으면 고기를 잠시 덜어 내고 기름을 2스푼 정도만 남기고 전부 ~버려 줍니다!
목살 앞다리살 쓰셨으면 기름은 안걷어 내셔도 됩니다~
고기 기름에 양파를 넣고 양파가 볶아주다가 투명해 지시 시작하면 양념장을 넣고 강불에 잘 섞어 가면서 1분 정도를 뽁아 주세요~ 양파 안쓰시면 그냥 고기 기름에 양념을 부어서 1분 정도 볶으시면 됩니다~
양파 안넣으시면 양념장은 90% 정도만 부으세요~
고기 넣고 1분 정도 볶아 주다가 불 잠시 끄고 먹기 좋게 컷팅 한 다음~ 1분정도를 더 볶아 주세요~
너무 오래 볶으면 기름이 계속 나와서 별로니까~ 양념이 졸아들 정도만 볶아주면 됩니다~
컷팅된 고기를 사용하셨으면 그냥 2분 정도 양념에 졸이듯 볶아 주시면 됩닏나~
이 제육볶음 레시피는 양념 맛이 정말 좋다는 평가가 많고, 삼겹살을 이용한 다양한 조리법으로 즐길 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 양념이 고기에 잘 배어 다른 레시피보다 맛있다는 후기가 많으며, 특히 도시락 반찬이나 가족 식사로 적합해 종종 해먹고 싶다는 의견이 많습니다. 단맛이 강하다는 의견도 있어 설탕이나 물엿, 올리고당 양을 조절하는 것이 좋다는 건의가 있습니다.
삼겹살도해봤는데 너무맛있어서
닭도리탕할까 하다가 닭구워서 이 양념장
해서 볶았더니 꿀맛
남편이 황금양념장이래용
영원 2024-04-21 20:36:30
완전 맛있었어요!! 먹느라 사진을 못찍었네요. 레시피대로 하면 좀 달아요. 물엿이나 설탕을 조절하시면 될꺼같아요!
전 생강청으로 했어요.
돼지토마토 2026-01-08 21:39:43
대박 이거 진짜 맛있어요. 짜지도 않고요. 500g 기준이라서 3 4인분 넉넉하게 나와서 가족용으로 딱 좋아요. 진짜 대박 레시피예요
미우 2024-11-05 15:09:26
벌써 3번째 요리중 제육볶음중 최고의 레시피입니다
감사히 매번 잘먹고있어요 ^^설탕은 1번으로줄여도 될듯 조금 달아요
재간둥이v 2021-05-30 18:25:29
와.. 지리네요. 요알못인 제가 칭찬을 들었습니다. 어느 제육볶음보다 맛있네요
쉐프의 한마디2021-06-06 12:39:16
삼겹 기름에 양념이 적당히 뽁아져서 완전 맛있지용^~^
산들 2022-11-09 13:31:45
이거 몇 번을 해먹고서 후기는 처음 쓰는데 ㄹㅇ 존맛이에요!!! 저는 양념 밴 양파 좋아해서 당류 조금 덜 넣고 양파 한개 다 넣고 센불에서 수분 날려서 해먹어요. 제육같은 양념 고기류는 남편이 너무 맛있게 잘해서 제가 잘 안하는데 이제 저도 해줄 수 있게 됐어요 :) 아빠도 드셔보고서 맛있다고 해주셨어요 뿌듯☺️
뀨꺄뜌 2023-03-19 20:28:34
임의로 설탕 한스푼, 물엿 한스푼은 덜 넣고 간장 한스푼 추가했는데 너무너무 맛있게 먹었어요:) 다음에도 해먹을거에요 좋은 레시피 감사합니다.
きむべ&'UBUNTU' 2021-05-20 09:50:42
보기만 해도 먹음직스럽습니다. 조카가 있어요. 큰아이가 주물럭인 두루치기라 하기도하고, 제육볶음을 해 달라고 하는데 할 줄 몰랐습니다. 처음 시도는 해 보지만 좋은 점수를 받을지 모르겠습니다. 좋은 점수 잘 받고 싶네요. 레시피 감사드립니다.
쉐프의 한마디2021-05-25 16:40:15
한번 시도해 보셨습니까^^~ 웬만한 식성이면 이 레시피에 조카분도 엄지척 했을꺼에용^^~
. . . 2025-11-07 16:57:41
방법도 간단하고 맛있대요. 같은음식 두번 안먹는, 입이 정말 까다로운 남편이 두번 연달아 먹고 양파까지 싹싹 긁어먹더라구요.
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