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두율이아빠

삼겹살 제육볶음~ 기름이 많아서 제육에는 잘 사용하지 않는 삼겹살로 제육 찌지기~

제육은 맛있쪙^^~
3인분 20분 이내 아무나

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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
1cm 정도 되는 삼겹살을 준비하세요~
씹는 맛을 좀 살리는 거라 이정도 두께가 좋아요~
그렇다고 무조건 이정도 두께 아니라도 됩니다~ 좀 얇아도 되고 삼겹살 대신 목살이나 불고기감 앞다리살 준비하셔도 됩니다~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
양파 중간거 반개 100~120g 을 1cm 정도 두께로 채썹니다~
없으면 안넣으셔도 됩니다~ 대신 나중에 양념장 부을때 10% 정도 남기고 부으세요~
양념장에 있는 재료들을 전부 한데 넣고 잘 섞어서 1~2시간 정도 냉장고에 보관해주세요~ 그러면 고추가루의 텁텁함이 사라지면서 양념에 잘 녹아 들꺼에요~
------ 양념장 ------
고추가루 3스푼 (21~25g)
설탕 3스푼 (30g)
진간장 3스푼 (24g)
미림 3스푼 (24g)
물엿 4스푼 (45~50g)
굴소스 1스푼 (10~12g)
참기름 1스푼 ( 6~7g)
맛소금 2꼬집 ( 여러분의 감을 믿습니다! 애매하면 안넣어도 되요~)
후추가루 2꼬집( 여러분의 감을 믿습니다! )
다진마늘 1스푼 (20g)
대파 2큰술 (15~20g)
청양고추 1개 (잘게 다져서)
삼겹살을 구워 줍니다~ 삼겹살은 통으로 구워 주는 게 육즙 손실을 막을수 있어요~
삼겹살 굽는법!! 다들 잘 아시죠!! 혹시나 모르시는 분들 위한 팁!
후라이팬을 강불로 달궈서 고기를 올려 주세요~ 꼭 강불 강불에 달군 팬에 하셔야 합니다~ 그래야 고기 표면이 순식간에 익으면서 육즙을 가둬 줍니다~
그 상태로 가만히 두시면 후라이팬에 닫지 않은 반대편 부분에 아직은 생고기인 부분에 수분이 몽글몽글 올라오기 시작 할껍니다~
그때 뒤집어서 1분간 가만히 두면서 구워준 다음~ 한번 더 뒤집어서 30초!! 한번더 뒤집어서 30초! 그리고 커팅!
짤라서 단면에 덜익은 부분 있으면 조금 더 구워 주면~ 끝!
참 쉽죠!!!
고기를 잘 구워 주셨으면 고기를 잠시 덜어 내고 기름을 2스푼 정도만 남기고 전부 ~버려 줍니다!
목살 앞다리살 쓰셨으면 기름은 안걷어 내셔도 됩니다~
고기 기름에 양파를 넣고 양파가 볶아주다가 투명해 지시 시작하면 양념장을 넣고 강불에 잘 섞어 가면서 1분 정도를 뽁아 주세요~ 양파 안쓰시면 그냥 고기 기름에 양념을 부어서 1분 정도 볶으시면 됩니다~
양파 안넣으시면 양념장은 90% 정도만 부으세요~
고기 넣고 1분 정도 볶아 주다가 불 잠시 끄고 먹기 좋게 컷팅 한 다음~ 1분정도를 더 볶아 주세요~
너무 오래 볶으면 기름이 계속 나와서 별로니까~ 양념이 졸아들 정도만 볶아주면 됩니다~
컷팅된 고기를 사용하셨으면 그냥 2분 정도 양념에 졸이듯 볶아 주시면 됩닏나~
밥이랑 먹으면 완전 꾸르맛~~~^^~
팁-주의사항
양념남으면 밥 비벼 먹으면 맛있어용^^~
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등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-21

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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포토 리뷰 5
요리 후기 17

재간둥이v 2021-05-30 18:25:29

와.. 지리네요. 요알못인 제가 칭찬을 들었습니다. 어느 제육볶음보다 맛있네요  

쉐프의 한마디2021-06-06 12:39:16

삼겹 기름에 양념이 적당히 뽁아져서 완전 맛있지용^~^

きむべ&'UBUNTU' 2021-05-20 09:50:42

보기만 해도 먹음직스럽습니다. 조카가 있어요. 큰아이가 주물럭인 두루치기라 하기도하고, 제육볶음을 해 달라고 하는데 할 줄 몰랐습니다. 처음 시도는 해 보지만 좋은 점수를 받을지 모르겠습니다. 좋은 점수 잘 받고 싶네요. 레시피 감사드립니다. 

쉐프의 한마디2021-05-25 16:40:15

한번 시도해 보셨습니까^^~ 웬만한 식성이면 이 레시피에 조카분도 엄지척 했을꺼에용^^~

하늘별81 2021-05-17 20:01:17

양념이 너무 맛있어요~ 다른 유명레시피는 고기따로 양념따로 겉도는 느낌이 들던데 이건 양념도 잘배겨있고 맛있어요 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2021-05-18 12:51:23

맛나게 즐기셨습니까^~^ 저희집에서는 이게 유명레시피랍니다^~^

댓글 1
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