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예쁜나무숲

돼지등갈비와 묵은지로 맛있는 등갈비 김치찜 만들기

돼지고기와 김치의 조합은 실패할 수 없는 믿고 먹는 맛인데요.
오늘은 등갈비와 묵은지를 함께 넣어 뭉근히 끓여주기만 하면 되는 등갈비 김치찜을 준비했어요.
4인분 90분 이내 아무나
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먼저 돼지등갈비를 볼에 담고 설탕 1숟가락을 넣은다음 찬물에 30분간 담궈 핏물을 빼주세요.
양파는 슬라이스해주고 대파는 어슷썰기해주세요.
청양고추와 홍고추도 어슷썰기 해주세요.
묵은지는 뿌리를 잘라낸 다음 세로로 두번 칼집을 내어 길게 찢어주세요.
핏물제거를 끝낸 등갈비는 찬물에 씻어 준비해주세요.
냄비에 물, 월계수잎4장, 통후추1/3숟갈을 넣은다음 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 5분정도 끓여 고기의 잡내와 불순물을 제거해주세요. 대파, 된장, 맛술 등 잡내제거용 재료는 취향껏 선택해주세요.
데친 등갈비를 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
냄비에 묵은지, 등갈비, 양파를 차례로 담아주고
설탕 1숟가락, 물 500ml를 냄비에 부은 다음 뚜껑을 닫고 강불로 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 고추, 대파, 마늘 1숟가락을 넣은다음 중불로 낮춰주세요.
고추가루 2숟가락을 넣고 50분간 뭉근히 끓여줍니다.
부족한 간은 국간장이나 김치국물로 조절해주세요.
보글보글 맛있는 등갈비 김치찜 완성입니다.
뭉근히 끓여 부드러운 김치와 양념이 쏙쏙 베어든 등갈비의 조화가 굿입니다.

등록일 : 2021-04-08 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.

요리 후기 5

또복이아빠 2021-12-08 18:44:12

덕분에 태어난지 3주 지난 아이를 돌보고 있는 와이프가 맛있게 잘 먹었다고 하네요!!! 

쉐프의 한마디2021-12-10 06:11:08

와~우! 산후회복기 와이프님이 맛있게 드셨다니 기분좋아요~ㅎ 요섹남 또복이 아빠님 추카드려요^^

전도자1 2021-04-12 20:27:54

알려주신 레시피로 묵은지등갈비찜 너무 맛있게 먹었어요~ 저는 등갈비에 그냥 고기도 좀 사서 넣었어요~ 갈비도 먹고 고기도 먹고 1석 2조네요~~ 

쉐프의 한마디2021-04-17 00:26:58

갈비와 고기를 맛나게 동시에~ㅎ 굳~~~ 즐주말되세요 >_<

한무민 2021-08-28 23:23:21

한번에 성공 대박! 완전 딜리셔스 였어요! 

쉐프의 한마디2021-08-31 14:10:42

딜리셔스~ 기분 좋은 단어입니다

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