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로운이의식단일기

(아기간식) 고구마양갱

초간단 재료로 아이가 먹기 좋은 간식 !
입에 넣는 순간 사르륵 부드럽게 으스러지는 맛있는 양갱을 만들어보았습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해요.

중간크기 고구마 1개, 배즙 100ml, 한천가루 20g, 물 240ml

물 240ml를 준비하고
한천가루 20g을 넣어 고루 섞은 뒤
15분간 불려주세요.

물에 불리지 않으면 중간중간 덩어리지니 반드시 물에 불린 뒤 사용해요.

익힌 고구마는 껍질을 까고

고구마는 에어프라이어 200도에 40분간 구웠어요.
*심지가 많은 끝부분은 살짝 잘라내주세요.

배즙 100ml를 넣고
골고루 으깨가며 반죽을 만들어요.
물에 불린 한천가루를 냄비에 부어 최약불에 10분 정도 저어가며 뭉근하게 끓여주세요

최약불

팔팔 끓는 느낌이 아니라 뭉근하게 데워지는 느낌입니다.

뭉근하게 데워진 한천가루가 걸쭉해진게 느껴지면

사진보다 조금 더 걸쭉해질 때까지 저어주세요.

배즙에 으깬 고구마를 넣고 골고루 계속 저어주세요.
최약불에 10분 정도 뭉근하게 더 저은 뒤 불을 끄고 조금 식혔다가
실리콘 몰드에 부어 실온에 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣어 3시간 정도 차갑게 굳혀주세요.

저는 실리콘 몰드에 부었는데 몰드가 없다면 접시나 그릇에 부어 식힌 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀 원하는 크기로 썰어도 됩니다

짜자잔! 완성 된 고구마 양갱이에요.
귀욤귀욤 아이가 먹기 좋은 크기로 완성되었습니다.
팁-주의사항
*고구마는 익힌 고구마를 사용해요.
*고구마의 꼭지 부분에는 심지가 많을수도 있으니 그부분만 제거해주세요.
*한천은 반드시 15분 정도 물에 불렸다가 최약불에 뭉근하게 끓여주세요(불리지않으면 군데군데 덩어리져서 모양이 안나와요)
*몰드에 부은 양갱은 실온에 식혔다가 냉장고 넣어 3시간 정도 차갑게 굳혀주세요.
*먹고 남은 양갱은 개별 랩 포장해서 냉장보관해요.

등록일 : 2021-04-05 수정일 : 2021-04-05

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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