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강철새잎

#소고기요리 #키조개관자요리 #장흥삼합만들기 #장흥삼합에 두부까지 구워 준 사합!!

장흥에 가면 특산물이 한우와 표고버섯이라고 합니다.

그래서 나온 것이 장흥삼합니다.

전 한국인의 밥상에서 보았습니다.



키조개관자와 표고버섯, 그리고 한우를 구워서는

함께 먹는 것이죠. 기름장에 찍어서 먹는 맛이 제일 좋습니다.

먼저 키조개관자부터 구워 주고 표고버섯도 구워 준 후에

고기를 구워주어야 제맛이라고 합니다.



저는 거기에 두부까지 올려서 사합으로 먹었습니다.

두부가 기름에 구워지는 맛도 좋지요.

한우라서 기름은 많이 나오지는ㄴ 않는 다라는 단점은 있습니다.
2인분 10분 이내 아무나
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키조개관자는 슬라이스로 썰어 줍니다. 요즘에는 슬라이스된 제품도 팔더라구요. 설때 받은 것이라서 슬라이스를 해 주었습니다. 표고버섯도 편으로 썰어 주었습니다. 칼을 비슷듯이 해서 포를 뜨듯이 썰어 주시면 됩니다. 어려우시면 그냥 두툼하게 채썰어 주셔도 됩니다.
한우고기입니다. 업진살과 치마살이라고 합니다.
달궈진 불판에 관자와 표고버섯, 그리고 두부를 먼저 올려서 구워 준 후에 마지막에 불판이 확실하게 뜨거워진 상태에서 한우를 올려서 살포시 구워 줍니다.
이렇게 키조개관자, 한우, 표고버섯이랑 드시면 장흥삼합 완성입니다.
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등록일 : 2021-03-14 수정일 : 2021-03-15

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

오기♥️ 2021-04-03 11:01:29

맛있어요. 

쉐프의 한마디2021-04-04 07:31:19

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

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