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스마일로즈의건강밥상

곰피장아찌 꼬들꼬들 맛있는 제철요리 곰피장아찌

곰피 쇠미역이라고도 하는 곰피는 지금 이제 철인데요

오도독 씹는 식감이 좋아 데쳐서 초고추장 찍어 먹어도 되고

새콤달콤하게 야채 넣고 무쳐도 맛있답니다

그런데 조금 더 시간을 두고 먹으려면 장아찌를 담아 놓고 먹으면 되겠지요

담아서 하루가 지나면 먹을 수 있는 #곰피장아찌 #쇠미역장아찌 #곰피요리 입니다

​초간단 요리 곰피장아찌 미역과 같은 과이지만

구멍이 숭숭 뚫려있는 곰피 쇠미역이 간 건강에 도움이 된다고 합니다

11월부터 수확하여 봄까지 먹을 수 있는 곰피

조금 더 오래 먹을 수 있는 방법을 찾다가 장아찌로 담아보았어요~!~

6인분 이상 30분 이내 초급
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곰피 2kg을 주문했는데 데치고 나니 그렇게 많은 양은 아니더라고요
곰피는 받자마자 굵은소금(2) 넣고 바락바락 주물러 씻어 건져줍니다
팔팔 끓는 물에 굵은소금(1)을 넣고 데쳐줍니다
끓는 물에 곰피를 넣으면 초록색으로 변합니다
초록색으로 변하면 건져서 찬물로 헹구어 물기를 빼줍니다
식초를 넣으면 비린 맛을 잡아주는데
조금은 도움이 되더라고요
물과 간장 매실액을 넣고 잘 섞어줍니다
한번 후루룩 끓어오르면 불을 꺼줍니다
불을 끈 상태에서 식초와 소주를 넣어줍니다
식초는 비린 맛을 잡아주고 소주는 골마지 끼는 것을 잡아주는 역할을 합니다
곰피는 가지런히 놓고 먹기 좋게 5~7cm 정도로 썰어주었어요
용기에 가지런히 담아줍니다
썰어놓은 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다
끓여놓은 간장을 식혀서 부어줍니다
간장 부어서 실온에 하루 두었다가 간장 절임물을 쏟아서
한 번 더 끓인 다음 다시 부어서 냉장고에 넣어줍니다
하루 지난 다음 꺼내보니 양념이 짜지 않고 꼬들꼬들하고 맛있네요
무기질이 풍부한 쇠미역 곰피 변비 예방에도 좋다고 해서 열심히 먹으려고요~~~
곰피는 식이섬유 알긴산 성분이 풍부하고 장내 환경을 개선
곰피의 끈적거림이 중금속 미세먼지 유해 물질을 흡착 배출해 준다고 합니다
간을 튼튼하게 해주고 장을 튼튼하게 혈관을 맑게 해주고 칼슘 덩어리라고 합니다

등록일 : 2021-03-13 수정일 : 2021-03-15

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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