봄나물 달래요리/표고버섯 달래무침

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쿡따라

봄나물 달래요리/표고버섯 달래무침

향긋한 봄내음 가득 담은 표고버섯 넣은 달래무침입니다
달래의 부족한 영양성분을 표고버섯이 빈틈없이 채워주니 영양도 맛도 굿입니다

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
1줌 구매
생표고버섯
4개 구매

[양념 ]

고추장
2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
식초
3스푼 구매
매실청
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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달래는 알뿌리가 너무 굵지 않고
줄기가 파릇 파릇 마르지 않은 것을 고르시면 됩니다
흙이 묻어 있는 지저분한 알뿌리는
껍질을 한꺼풀 벗겨 준 후
물에 몇번 헹궈 주면 손질 끝입니다

달래 손질법 레시피

먹기 좋게 듬성 듬성 썰어 주세요~

너무 굵은 알뿌리는 칼로 눌러
살짝 으깨 주면 알싸한 맛이 진하게 올라와요~

생표고버섯은 밑둥만 잘라내고 채 썰어 주세요~

버섯밑둥은 버리지 말고 육수 낼때 사용하시면 됩니다

끓는 물에 채 썰은 표고버섯 넣고
10초만 삶아 준 후 건져 물에 2~3번 헹궈 준 후
물기 꽉 짜 준비해 주세요~

적힌 분량의 고추장, 진간장, 매실청, 황설탕,
식초, 물엿, 참기름, 깨소금 넣고
골고루 저어 섞어 주면 무침 양념 완성~

달래가 들어가 마늘은 뺏는데 취향에 따라 넣어도 되고
재료양과 식성에 맞게 양념은 가감해 주세요~

볼에 삶은 표고버섯과 썰어 둔 달래 모두 담아 주세요~

만든 양념 모두 넣어 주세요~

달래 숨이 안 죽도록 살살 버무려 주면
표고버섯 달래무침 완성~

간 보고 부족하면 소금으로 맞추시구요~

: 양념을 반정도 붓고 표고버섯을 먼저 버무린 후
댤래 넣고 나머지 양념장 넣고 버무리면
달래 숨이 덜 죽는데 좀 귀찬긴 하지요ㅎ

표고버섯달래무침 관련 상품

등록일 : 2021-03-12 수정일 : 2024-03-02

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#표고버섯달래무침 #달래무침 #달래초무침 #버섯달래무침 #버섯요리 #달래요리 #표고버섯 #봄나물반찬 #밑반찬 #건강반찬

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