[우엉조림] 반찬 투정하는 아이도 잘 먹는 윤기좔좔~ 우엉조림.

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[우엉조림] 반찬 투정하는 아이도 잘 먹는 윤기좔좔~ 우엉조림.

우엉은 뿌리채소로 자주 먹으면 몸에 정말 좋은데요.
윤기좔좔 ~ 흐르게 단짠 간장양념 입히면 반찬투정하는 아이도 박수치며 좋아한답니다 ~^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
300g 구매
다시물
100ml 구매
식초
2스푼 구매
진간장
4스푼 구매
흑설탕
2스푼 구매
올리고당
3스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
통깨
1티스푼 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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우엉은 칼등이나 숟가락을 이용해 살살 긁어 껍질을 벗긴뒤 깨끗이 씻어줍니다.

필러를 이용하면 우엉 살이 다 떨어져나가요! 칼등이나 숟가락으로 살살 긁어주세요.

우엉을 5cm길이로 자른 뒤 얇게 채 썰어줍니다.

찬물에 식초 2스푼을 넣고 잘 섞어준 뒤 우엉을 10분간 담가서 떫은맛을 빼줍니다.

떫은맛을 빼주어야 맛있는 우엉조림이 됩니다.

다시마에 물 100ml를 부어준 뒤 10분간 담가 다시물을 만들어줍니다.
( 10분 뒤 다시마는 건져냅니다.)

다시물을 넣으면 우엉조림이 더욱 감칠맛납니다.

식초물에서 떫은맛이 빠진 우엉은 찬물에 한 번 헹군 뒤 채망에 받쳐 물기를 제거해줍니다.

중불에 달군 팬에 식용유 2스푼을 넣은 뒤 우엉을 볶아줍니다.
2분정도 볶아줍니다.

우엉이 살짝 늘어지면 진간장 4스푼과 흑설탕 2스푼을 넣어 우엉에 색과 맛을 입혀줍니다.

흑설탕을 넣으면 우엉조림의 색이 예쁘게 나옵니다.

다시물 100ml를 넣고 조려줍니다.

올리고당 3스푼을 넣어 달달함과 윤기를 더해줍니다.
올리고당을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

불에서 냄비를 내린 뒤 참기름 1/2스푼과 통깨 1티스푼을 넣어 고소함을 더하면 우엉조림 완성입니다 !

: 우엉조림에 흑설탕을 넣으면 색이 먹음직스럽게 나옵니다 ~^^

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등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-26

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레시피 작성자About the writer

맛있는엄마의요리백과

유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

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#우엉 #우엉조림 #뿌리채소 #건강 #건강식 #간단 #밑반찬 #반찬

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