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문성실

간단 순두부찌개

아주 최소의 재료와 양념만으로 간단하게 끓여낸 순두부찌개!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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양념장재료인 새우젓 1, 진간장 1, 맛술 1, 다진 마늘 0.5, 고춧가루 0.5, 참기름 0.5 을 한데 넣어 섞어줍니다. 이때 들어가는 간장이 진간장입니다. 국간장 아니고요. 본래 찌개나 국에는 국간장(조선간장)을 넣긴 하는데요. 이상하게 저는 순두부찌개에는 일반 진간장을 넣으면 더 맛이 있길래. 그래서 이 부분에서는 그냥 일반 간장을 넣어 주시면 되어요.
뚝배기에 순두부 1봉지를 으깨짐 없이 모양 그대로 살려 넣어 준비합니다. 으깨서 넣으면 먹는 것에는 지장이 없긴 하지만, 아무래도 쫌 지저분해 보이잖아요.
여기에 진하게 우린 멸치다시마육수 2분의 1컵을 넣어주세요. 저는 멸치랑 다시마랑, 그리고 건새우까지 넣어서 진하게 우린 육수를 사용했어요.
미리 만들어 놓은 양념장을 모두 끼얹어줍니다.
순두부가 안쪽까지 뜨겁게 익을 때까지 팔팔 끓여 주시면 되어요.
마지막으로 송송 썬 대파나 쪽파를 적당히 넣고, 취향 따라서 달걀 노른자를 올려 먹으면 끝. 간은 달걀을 넣지 않으면 쫌 짜다 싶기도 할겁니다. 달걀을 넣었을 때 간이 딱 맞고요. 혹 달걀 넣는것이 싫다 하시면, 양념장의 재료 중에서 새우젓이나 간장의 양을 조절해서 넣으시면 되어요.

등록일 : 2008-06-11 수정일 : 2015-08-07

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포토 리뷰 1
요리 후기 9

2019-10-17 19:24:18

문성실님 진짜 요리 잘 하시는 거 같아요. 너무 맛있게 먹었어요. 새우젓 꼭 넣어야 되냐고 질문하신 분 있는데, 새우젓 안 넣었으면 이렇게 멋있지 않았을 것 같아요. 저번에 통영 놀러갔다가 육젓 사와서 우리집 새우젓맛이 좋은데 그래서 더 맛있는 듯:)!! 

밍이블리 2021-01-11 17:19:18

전 2인분으로 할거라서 물양도 2배 양념도 2배로 했는데 좀 짠거같아서 물넣고 다시 끓이고 남편이 찌개보자마자 가지고가서 두부 으깨가주구 ㅠㅠ ㅋㅋ 순두부모양이쁘게 찍고싶었는데 ㅠ ㅋㅋ 근데남편이 감탄사연발하고 완벽한 순두부찌개라고 ㅋㅋㅋㅋ 전에 순두부찌개 다른레시피보고 하다가 실패해서 ㅠ ㅋㅋㅋ 너무감사드려요 앞으로 순두부찌개 레시피는 요거로 찜입니당!!!! 

삼삼한영부인 2019-11-19 18:29:24

순두부양이 많아 무작정 4배 비율로 따라했는데 느무 맛있게 조리됐습니다. 그냥도 맛있지만 바지락 넣으니 더 괜찮네요. 감사합니다~ 

댓글 87
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