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어부동김반장

콩나물불고기 황금레시피

오늘은 매콤한 콩나물불고기입니다.
콩나물이 더 맛있는 콩나물불고기는 좋아해서 즐겨 먹는 메뉴지요.
명절에는 고기는 진짜 물리도록 먹었는데...그래도 매콤한 콩나물불고기를 만들었더니 인기좋네요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 대패삼겹살을 주로 사용하는데
오늘은 앞다리살 불고기감으로 준비 했어요.
분량의 재료로 양념장을 만들어 줍니다.
팬에 오일을 두르고
다진마늘과 파를 넣고 파기름을 만들어 줍니다.
돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.
이때 생강가루와 미림 조금씩만 넣어 주세요.
고기 잡내를 완벽하게 잡아줘요.
고기 겉면이 익을때까지 볶아 줍니다.
고기가 반쯤 익으면 콩나물을 넣고
느타리버섯, 당근채, 양파를 넣고
양념장을 조금만 남기고 다 넣어 주세요.
한번에 다 넣으면 너무 짤수도 있으니 2수저 정도는 남겼다가 마지막에 사용 합니다.
센불로 볶아 줍니다.
콩나물, 채소들에서 수분이 생각보다 많이 나옵니다.
그러니 꼭 센불로 조리해 주세요.
채소들이 다 익으면
간을 보고 부족하면 남겨 두었던 양념장을 모두 넣고
참기름과 참깨 듬뿍 뿌려 마무리 해 줍니다.
팁-주의사항
콩나물, 버섯은 넉넉하게 넣는게 좋아요.
조리는 센불로 해주세요.
고기는 대패삼겹살이나 우삼겹을 사용하시면 좋아요.

등록일 : 2021-02-16 수정일 : 2021-02-17

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#일상#메인반찬#손님초대요리#돼지고기요리#콩나물불고기#콩나물요리#반찬
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