Name: 새송이버섯 장조림 만드는법 쫄깃한 별미에요
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 새송이버섯 2봉지; 다시 육수팩 1개; 육수 2.5컵; 간장 1컵; 맛술 1/3컵; 올리고당 1/3컵

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콩설기

새송이버섯 장조림 만드는법 쫄깃한 별미에요

새송이버섯 향이 별미랍니다.
오늘은 버섯볶음 말고 버섯 장조림

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새송이버섯
2봉지 구매
다시 육수팩
1개 구매

[양념]

육수
2.5컵 구매
간장
1컵 구매
맛술
1/3컵 구매
올리고당
1/3컵 구매

노하우

조리순서Steps

육수를 먼저 끓여 줄 거예요.
다시마와 대파, 청양고추만 넣고 끓이셔도 되고,
다시팩이 있으시다면
다시팩으로 육수를 내주셔도 됩니다.

재료들을 넣고 물 3컵반에서 4컵 정도 넣고 20분 정도 끓여 주었어요.
육수를 2컵 반 사용할 거라
졸아들 걸 생각하고
한 컵 정도 더 부어주시면 된답니다.

육수가 끓는 동안
재료들을 손질해 줍니다.
새송이버섯이 손질이 된 채로 판매되는 것도 있고
이렇게 손질이 안 된 채소 판매되는 것도 있어요.

버섯 손질법 레시피

일단 아래쪽 지저분한 부분을 제거하는데요.
최대한 조금 잘라 낸다 생각하고 밑동을 잘라내고

지저분한 부분은 연필을 깍듯이
깎아주면
조금 덜 베어 낼 수 있어요.

그리고 흐르는 물에 한번
헹궈 내 주세요.

새송이버섯은 원하는 대로 썰어서
장조림으로 만들어 주시면 되는데요.
저는 통통한 새송이 같은 경우
세로로 3등분을 먼저 해 주고

다시 3등분으로 잘라서
한 번에 먹기 좋게 잘라 줍니다.
아이들이 먹을 거라면
더 작게 잘라 주시면 좋겠죠?

그리고 아래쪽 부분이 뾰족할 경우
모양이 예쁘지 않으니까요
한번 잘라 내 주는 게 좋아요.
잘라낸 조각은 버리지 말고
볶아 먹거나
밥에 넣어서 밥을 하면
좋아요.

버섯 손질이 끝났어요.

다 끓은 육수는 체에 걸러 내주고
2컵 반 냄비에 넣어 줍니다.

육수에
간장 1컵, 맛술 1/3컵, 올리고당 1/3컵을 넣고

손질해 둔 새송이버섯을 넣어주고
끓을 때까지는 센 불에서 끓이고
끓기 시작하면
10분 정도 중불에서 졸여 주세요.
중간중간 거품은 거더내 주시면 좋겠죠.

쫄깃한 새송이버섯 장조림입니다.

새송이버섯장조림 관련 상품

등록일 : 2021-01-11 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

#새송이버섯장조림 #버섯장조림 #장조림 #밑반찬 #새송이버섯요리 #버섯반찬 #버섯요리

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