멍게비빔밥 향긋하게 야채듬뿍 입안의 바다향 가득해

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윤수학

멍게비빔밥 향긋하게 야채듬뿍 입안의 바다향 가득해

멍게 좋아하시나요

저는 멍게랑 해삼같은 해산물을 너무 좋아해요

날씨가 쌀쌀해지니 슬슬 멍게도 조금 먹어주고 해야겠지요

멍게,해삼,전복,굴 사다가 집에서 해산물 파티를 했는데

역시 곡기를 끊을수는 없어서

멍게도 있고 해삼도 손질해서 썰다보니 멍게비빔밥을 먹고싶더라구요

이것저것 재료를 사기에는 그렇고 간단하게 집에 있는 야채 송송 썰어서 신선한 손질한 멍게 썰어 비벼먹으니.. 진짜 핵꿀맛

신랑도 엄지척 발사했어요

초장도 상콤하게 만들어 슥슥 비비니

신선하고 진짜 너무너무 맛있는 멍게 비빔밥이 되었어요

별다른 재료는 필요없고 각종 야채들과

신선한 멍게... 꿀조합이죠

멍게손질법도 알려드려요

멍게사다가 멍게 비빔밥 해서 드셔보세요

해삼도 넣으니 오독오독 씹히는맛이 일품이네요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멍게
1주먹 구매
해삼
조금 구매
쪽파
송송 구매
김가루
조금 구매
상추
5장 구매
깻잎
5장 구매
참기름
1T 구매
밥
1공기 구매

[초장]

노하우

▶ 멍게 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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멍게 입을 살짝 잘라내고

살부분있는 껍질은 두툼하게 잘라 드시면 되구요

뿌리부분 잘라내고

가위로 배자른다음

얇은 내장을 제거 해주세요
그런다음 손으로 살만 살짝 뜯어내면 멍게껍질과 분리됩니다

멍게 자체가 소금물로 가득차서 짜기 때문에
맹물에 살살 흔들어 씻어주시면 됩니다 :)

손질한 멍게를 썰어주세요
뭐 씹히는맛이 좋으면 굵직하게 썰어주시고
조금 얇게 써셔도 좋고 취향껏이요

집에 있는 야채를 활용해주세요
양파,당근도 있었는데 간편하게 상추,깻잎,쪽파만 사용했어요
송송 채썰어주세요
오이나 새싹야채 등등 이용해주세요

갓지은 쌀밥을 떠서 한김 식혀주세요
너무 뜨거우면 다 익어버리니까요 ㅎㅎ
살짝 식힌 밥위에 썰어준 야채를 가장자리로 쏘옥 돌려주세요
테두리로~~ 이렇게요

초장을 만들어볼까요
뭐 초장이야 취향껏 만드시면 좋지만요 ㅎㅎㅎ
식초와 고추장을 1:1 비율로 넣으시면 좋구요
저는 조금더 새콤한 맛을 좋아해서 조금더 넣었어요 ㅎㅎ
초장양념 비율대로 넣으심 맛나더라구요
간마늘도 패스
참기름도 패스했어요
조금 깔끔하게 먹고싶어서요 :)

중간에 썰어둔 멍게도 올리고 조금 허전하다 싶어 썰어두었던 해삼도 같이 곁들였어요 ㅋㅋ
이게 신의 한수
해삼이 들어가니 오독오독 씹히는맛이 예술

참기름 한숟가락 뿌려주고 김가루도 뿌려주고 마무리해주세요 :)
짜잔 멍게비빔밥 완성

: 멍게는 짠맛이 강하기 때문에 소금물에 헹구지 않으셔도 좋습니다

멍게비빔밥 관련 상품

등록일 : 2021-01-06 수정일 : 2021-01-07

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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#멍게 #멍게손질 #멍게비빔밥 #해삼비빔밥 #비빔밥 #멍게해삼비빔밥 #멍게비빔밥양념장

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