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10분 간격으로 물을 새것으로 교체해줬습니다.
강불->중약불(뚜껑 닫고)
손으로 찢어야 훨씬 식감이 좋아요.
질긴 부분은 칼을 사용합니다.
물양을 크게 상관 없습니다. 고기가 충분히 잠길정도로 넣어주세요.
물양에 따라 간장은 추가로 넣어줍니다.
간을 보시고 취향것 설탕을 추가로 넣어줍니다.
양지의 잡내를 추가로 없애기 위해 사용합니다.
원하시는 만큼 추가로 넣으세요.
강불
통마늘을 나중에 넣는 이유는 물크러지기 때문입니다.
완성후 마늘을 드시지 않는다면
처음부터 고기와 함께 삶으시길 추천합니다.
강불->중약불(뚜껑닫고)->약불(뚜껑닫고) 순으로 불 세기를 조절해줍니다.
약 10분간 뚜껑을 열고 강불에 끓여줍니다.
(이때 간을 살짝 약하게 맞춰 줍니다. 졸이면서 간이 쎄집니다.)
이후 뚜껑을 닫고 중약불에 10-20분간 졸이듯 끓여줍니다.
장조림 냉장고 보관시 장조림 국물에 담구어 함께 보관하세요.
오래드실거면 마늘은 제거하고 보관합니다.
먹을때마다 소량 꺼내어 전자레인지에 약 20초 돌려서 드세요!
통깨는 드시기 직전 뿌려줍니다.
등록일 : 2021-01-02 수정일 : 2021-01-04
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.
자세히 설명되어서 요리 간단하게 해먹었어요~^^
최가숙님 소중한 댓글 감사합니다!!!!♡
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