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딸기쨈 샌딩한 계란과자 만들기 (feat. 노른자처리 베이킹)

달달한 쿠키가 생각나서 오랜만에 딸기쨈을 샌딩한 계란과자를 만들어 봤어요 :)
간식으로도, 선물하기에도 좋아요.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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버터는 미리 실온에 꺼내두어 말랑해진 상태에서 사용합니다.
계란은 노른자만 분리해서 준비해 주세요.
볼에 버터를 넣고 거품기로 저어 풀어줍니다.
설탕 슈가파우더 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
바닐라오일을 넣고 잘 섞어주세요.
노른자를 한개씩 추가하여 섞어줍니다.
하나넣고 섞고, 하나넣고 섞고, 이렇게 세번 해주시면 돼요.
가루류(박력분, 옥수수가루, 아몬드가루)를 계량하여 체쳐 넣어줍니다.
주걱을 세워 자르듯 반죽을 섞고 옆면을 긁어 퍼 올리듯 섞어줍니다.
같은 방법으로 섞다보면 반죽이 완성됩니다.
짤주머니에 원형깍지를 끼우고
짤주머니에 반죽을 담아줍니다.
저는 조금 작게 만들려고 지름 0.8cm 원형깍지를 사용했는데 조금더 크게 만드실 분들은 큰 원형깍지를 사용하시면 됩니다.
요렇게 담아주면 쿠키만들준비 끝!!
오븐팬에 종이호일을 깔고 사이를 적당히 띄우고 동그랗게 짜줍니다.
저는 지름 1.5cm 정도 크기로 짰어요.
구우면서 반죽이 퍼져서 구워지고 나면 지름 2cm 정도 되더라구요.
170도 예열된 오븐에서 10~12분정도 구워줍니다.

오븐

종이호일을 들어 쿠키를 가운데로 모으고
식힘망으로 옮겨 식혀줍니다.
반죽이 없어질때까지 반복해서 구워주세요 :)
완성된 계란과자는 식힘망에서 식혀줍니다.
쿠키 한쪽면에 딸기쨈을 듬~뿍 바르고
비슷한 크기의 쿠키를 찾아 덮어줍니다.
쿠키가 없어질때까지 반복작업 해주시면 돼요 :)
달달한 딸기쨈 계란쿠키는 커피랑도 잘 어울리고 우유랑도 너무 잘 어울려요 :)
이렇게 쿠키상자에 포장하면 선물하기에도 좋아요 :)
팁-주의사항
* 딸기쨈 샌딩해서 냉장고에 1~2시간 정도 넣어두면 딸기쨈이 굳어서 쿠키가 더 잘 붙어있기도 하고 반나절, 하루정도 냉장고에 넣어두면 쿠키식감도 살짝 촉촉해져서 더 맛있게 드실수 있어요.

등록일 : 2020-12-18 수정일 : 2020-12-21

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