Name: 보리굴비 찌는법 추운 겨울 입맛 찾아주는 밥도둑
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 보리굴비; 쌀뜬물; 녹차가루; 월계수잎

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보리굴비 찌는법 추운 겨울 입맛 찾아주는 밥도둑

도 추워지고 코로나로 집콕생활이 길어지다보니 식욕이 없다면서 입맛없어 하는 식구들에게 고기가 아닌 보리굴비로 입맛을 찾아줘 봅니다. 냉동실에 쟁여두었던 것 넉넉히 꺼내 쪄 봤는데요, 녹차물에 밥 말아서 척허니 얹어 아주 맛나게 먹더라구요. 겨울철 입맛 찾아주는 밥도둑 #보리굴비찌는법 올려봅니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

보리굴비

쌀뜬물 구매

녹차가루 구매

월계수잎 구매

노하우 영상

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

보리굴비를 쌀뜬물에 5시간 이상 푹 담궈 줍니다. 그래야 짠맛도 없어지고 비린맛도 1차로 잡아줄 수가 있어요.

바싹 마른 굴비가 5시간 이상 담궈두면 살짝이 부들해진 느낌이 든답니다. 그럼 비늘을 칼등으로 긁어서 제거해 줍니다. 지느러미도 가위로 잘라서 말끔하게 정리해 주고요.

냄비에 물을 적당량을 넣고 녹차가루와 월계수잎을 넣어 비린맛을 2차로 잡아줍니다. 녹차가루가 없으면 녹차티백을 여러개 넣어줍니다.

찜솥을 올리고 굴비를 넣어서 센불에서 찌다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 30분 정도 쪄 줍니다. 보리굴비 찌는법 에서 주의 할점은 두껑은 절대 열지 않도록 합니다. 뚜껑을 열면 비린내가 나거든요.

다 쪄지면 뚜껑을 열어줍니다. 그럼 이렇게 먹기좋게 보리굴비가 쪄진답니다.

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등록일 : 2020-12-18 수정일 : 2020-12-23

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/kyss7700

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도