Name: 훈제오리 감자볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 오리고기 적당히; 소금

18,332

시크제이맘

감자볶음

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

조리순서Steps

감자 3개를 준비해 껍질을 벗겨 주고
조금 도톰하게 채 썰어 주고
너무 얇게 하면 볶을 때 다 부서지더라고요.
그래서 어느 정도 두께감이 있는 게 좋아요.

그리고 흐르는 물에 씻어 전분기를 빼고

찬물에 5분 정도 담가 두었다가

체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
물이 많이 묻어 있으면
볶을 때 기름이 튈 수 있으니깐 물기 제거는 필수

오리고기는 특별하게 계량할 필요 없이
드실 만큼 준비해 대충 잘라 줍니다. ㅎㅎ
통으로 구워도 사실 무관하지만~
저는 칼질을 해서 볶아 주었어요.

달군 팬에 훈제오리 올리고
달달 볶아 줍니다.

그럼 사진처럼 오리가 갖고 있던
기름이 마구마구 사정없이 나오기 시작해요.

이때 물기 빼놓은 감자를 넣어 볶아 주면 된답니다.
훈제 오리라 기본 간이 되어 있어
싱겁게 드시고 싶다 하심 소금 패스!
저는 그래도 감자에 소금 간이 조금은 돼있어야지
맛있을 것 같아 소금 한 꼬집 정도 솔솔 뿌려 준 다음
볶아 주었어요.

오리에서 기름이 계속 나오니깐
감자가 탈수가 없는~ ㅎㅎ
그리고 맛이 없을 수가 없잖아요!
윤기 좌르르~~

감자가 완벽하게 익으면
취향껏 후춧가루 뿌려 마물~!!

완성

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등록일 : 2020-12-12 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도