액젓 안넣는 정말 새콤달콤매콤 무생채 만드는법

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앙리누나

액젓 안넣는 정말 새콤달콤매콤 무생채 만드는법

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.
오늘은 이 계절에 빠질수 없는 밑반찬 무생채를 만들어 볼꺼예용. 백종원 무생채 만들기도 찾아 봤는데 젓갈을 넣더라구요.

김장에도 무생채가 있기에 저는 제 스타일로 액젓 안넣는 무생채 만들께요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 종이컵높이사이즈
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고추가루
2밥숟가락 구매
다진마늘
1/2밥숟가락 구매
대파
2밥숟가락 구매
설탕
2밥숟가락 구매
식초
1밥숟가락 구매
소금
1밥숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

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▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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이 무는 제가 밭에서 키운 무예요.
안솎아주고 키워도 지네 나름 잘컸어요. 엄청 연해요.
냉장고에 보관할땐 신문에 싸서 보관하면 오래가요.

무 종이컵 만한거를 채썰어 주세요.

채칼로 하면 되는데 또 칼로 했네요. ㅎㅎ
볼에 담아 주세요.

설탕 밥숟가락 1, 꽃소금 밥숟가락 듬뿍 1넣고 절여 주세요.
가을무는 연해서 안절이고 한다는 분들도 계신데 가을무가 수분이 제일 많아서 안절이면 물이 너무 많이 생겨요.

20분 정도 절이니 물이 꽤 생겼어요. 물 버려 주시구요.

고추가루 밥숟가락 2
먼저 무채에 빨간 고추가루물을 입혀 주세요. 먼저 버무려 놓으면 고추가루도 불어서 색이 더 이뻐져요.

다진마늘 밥숟가락 반개

대파 가늘게 썬거 밥숟가락 2개 넣고 잘 무쳐 주세요.

정말 팍팍 무쳐주세요. 양념이 골고루 배이게요.

잘무쳐서 간보니 조금 더 달았으면 좋겠어요.

설탕 밥숟가락 1 더 넣어줬어요.

식초 넣을 꺼예요. 무생채에 식초 넣으면 맛있어져요. 익혀 먹을꺼 아니고 2~3일 정도 먹을꺼라 식초 넣고 무친거 너무 맛있어요.
식초 밥숟가락 1넣고 간보세요. 좀더 새콤 하길 바라면 하나 더 넣어주며 조절해 주세요. 저는 신거 좋아해서 더 넣었어요. 각자 입맛에 맞게 맞추세요.

이제 식초 넣고 다시한번 무쳤어요.

깨소금 넣고 마무리
무생채 완성 됐어요.

밀폐용기에 넣어 냉장고에 두고 꺼내 드세요.

먹을때 접시에 덜어 먹어야 오래 먹죠.^^
3일동안 밥 비벼 먹었어요. ㅋㅋ
새콤달콤 너무 맛있어요.

: 식초를 넣어주는 거예요.
거의다 무생채 하는데 액젓 넣고 하는데 그건 오래 두고 익혀 먹을꺼 까지 생각해서 하는거구요.
금방 2~3일 일주일도 먹었어요. 이렇게 먹을꺼면 식초 넣고 무치면 너무 맛있어요.

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등록일 : 2020-12-10 수정일 : 2024-03-17

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매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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#무생채 #액젓안넣고무생채 #식초무생채 #밑반찬새콤무생채 #초무침무생채

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