꼬막비빔밥

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ariel1007

꼬막비빔밥

제철요리중 꼭 빼먹지않고 매해마다 해먹는 요리중 하나가 꼬막비빔밥이에요~
그냥 꼬막 삶아 양념장에 더해서 먹어도 좋지만 이러게 비빔밥으로 해먹으면 외식하는 기분이 들더라구요~

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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쪽파 3대와 청양고추 3개는 잘세 송송썰어준다

꼬막 1kg은 해캄을 해준 후 바락바락 씻어 이물질이 없도록 해주고 끓는 물에 삶아준다

중불

꼬막을 삶아 익으면 입이 벌어진다

썰은 쪽파, 청양고추, 진간장 8T, 고춧가루 3T, 올리고당 2T, 설탕 1T, 맛술 2T, 참기름 2T, 다진 마늘 2T, 매실액 2T, 통깨 1T를 넣고 양념장을 만들어준다

꼬막 1kg에 비해 양념장은 넉넉히 만들었다

삶은 꼬막은 껍질을 까서 준비한다

밥에 양념장을 넣고 비벼준다

비빔밥을 그릇에 담고 꼬막은 따로 양념장에 무쳐 올려준다

양념장을 중가중간 조절해 넣어줘야 짜지않게 맛나게 먹을 수있다

: 꼬막의 껍질을 까줄때 간혹 이물질이 다 제거가 안될 경우가 있다.
양념장에 비비기전에 확인을 해줘야한다

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2020-12-07

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

요리 후기 1

skyhigh 2021-06-25 20:58:17

양념장이 정말 맛있네요 맛있게 잘먹었어요^^

댓글 0

#제철음식 #제철재료 #꼬막 #비빔밥 #비빔밥양념장

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