Name: #핑거푸드 #홍어회 #홍어요리 #홍어회무침만들기 #홍어회무침에 막걸리 한잔
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍어회 130g; 당근 1/2개; 오이 1개; 미나리 1/4단; 알배기배추쌈 원하는만큼; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 식초 3큰술; 설탕 1작은술; 매실액 1큰술; 맛술 1작은술; 다진마늘 1작은술; 썬파 1큰술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술

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강철새잎

#핑거푸드 #홍어회 #홍어요리 #홍어회무침만들기 #홍어회무침에 막걸리 한잔

홍어회를 좋아하시나요? 진정 호불호가 갈리는 것이 홍어인데요.

어찌보면 홍어를 좋아하지 않는 분들이 더 많으실 듯 싶어요.

전 홍어를 아주아주 좋아합니다. 그렇다고 애탕까지 먹을 정도는 못 되지만

홍어회나 홍어튀김, 홍어찜, 홍어전, 더 나아가서 홍어라면도 좋아합니다.

특히나 홍어튀김과 홍어라면은 정말 최고이지요.

삭힌 홍어는 열을 가하게 되면 더욱더 강략한 암모니아향을 내뿜게 됩니다.

처음에는 튀김옷에 계란옷에,,,감춰 있어서..

어... 튀김,,전,,,괜찮은데!! ㅎㅎㅎㅎㅎ 그렇게 얍잡아 보다가는

홍어회의 몇배의 톡쏘는 맛을 느끼실꺼예요.

홍어라면은 향부터 다르죠. 칼칼하고 속을 뻥뚫리게 하는 최고!! 최강의 해장라면이라고 생각합니다.

자자...홍어이야기는 여기까지이고요.

홍어회를 이용해서 홍어무침을 만들어 주었습니다. 미나리 꼭 들어가야하고요.

당근과 오이도 들어가서는 아삭아삭한 홍어무침을 만들어 주었습니다.

홍어무침은 배춧쌈에 싸서 먹어야 제맛이기도 하고요.

손님접대시에 막걸리와 함께 핑거푸드로...내 놓으셔도 좋지요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍어회
130g 구매
당근
1/2개 구매
오이
1개 구매
미나리
1/4단 구매
알배기배추쌈
원하는만큼 구매

[양념장재료]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
썬파
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

양념장을 만들어 줍니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1작은술, 매실액 1큰술, 맛술 1작은술, 다진마늘 1작은술, 썬파 1큰술

잘 섞어서 줍니다. 설탕이 잘 녹을때까지 섞어 주세요.

미나리를 썰어서 넣어 줍니다. 5cm 정도의 길이로 썰어 주세요.

오이는 어슷하게 편으로 썰어 줍니다. 길쭉한 모딜리아니의 작품에 나오는 인물처럼...길쭉하고 뾰족하게 ^^

그리고 반으로 썰어 줍니다.

당근도 비슷비슷한 굵기와 길이로 채썰어 준비합니다.

오이, 당근, 미나리 재료들을 다 섞어 놓았습니다.

홍어를 꺼내기 전에 먼저 핑거푸드용으로 배춧쌈을 한장 한장씩 올려 놓아 줍니다.

배춧쌈 위에 밥을 올려 줍니다.

드디어 홍어가 등장합니다. 처음부터 꺼내 놓으면 온집안이 홍어냄새로 진동을 하기 때문에 가장 나중에 꺼내어 놓습니다.

홍어의 크기에 따라서 썰어 주셔도 좋고 다른 재료들의 길이에 맞춰서 잘라 주시면 좋습니다.

이제 만들어 놓았던 양념장을 넣어서 무쳐 줍니다.

마지막으로 참기름 한바퀴 둘러 주시고 통깨도 뿌려 줍니다.

알배기배추 위에 푸짐하게 홍어회무침을 올려 주면 홍어회무침 완성이지요. 쌈에 올려서 드시면 더욱 맛있고요. 막걸리와 함께 드시면 더욱 좋습니다. 왜냐하면 막걸리의 단맛과 탄산이 홍어랑 가장 잘 어울리기 때문입니다.

무쳐 놓은 홍어회무침을 밥위에 올려 놓아 줍니다. 그럼 깔끔하게 하나씩 들고 한쌈을 해서 드실 수도 있겠지요. 핑거푸드가 별거인가요. 이렇게 만들면 핑거푸드이지요. 그런데....반드시 홍어를 좋아하는 사람들이 뭉쳤을때의 일이지만요. 지금은 그런 자리를 만들지도 못하지만요.