[에코즈Echoes recipe]총각김치 담그기 액젓도 찹쌀풀도 없이 가능

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레몬콩

[에코즈Echoes recipe]총각김치 담그기 액젓도 찹쌀풀도 없이 가능

총각김치가 먹고는 싶은데 찹쌀풀에 이것저것 넣고 하면 번거롭잖아요.
그래서 이번에는 무 겉절이느낌으로 액젓이나 찹쌀풀도 없이 만들어본 총각김치담그는 법이랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

알타리무
1단 구매
굵은 소금
1.5줌 구매
설탕
5~7큰숟갈 구매

[양념장]

고춧가루
10큰숟갈 구매
다진마늘
4큰숟갈 구매
새우젓
3숟갈 구매
물엿
4큰숟갈 구매
설탕
3큰숟갈 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

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알타리무는 먼저 청 부분와 몸통 부분이 만나는 부분의 껍질을 모두 제거합니다.

유튜브에 방법 다 나와있어요.

그리고 수염도 전부 제거합니다.

손질한 알타리무는 깨끗하게 씻어주세요.

이렇게 하얗게 되도록 씻어주세요.

깨끗하게 씻은 알타리무는 3~4등분으로 썰어줍니다.

손질한 무에 굵은 소금을 뿌려주시구요.

설탕도 미리 뿌려주세요.

그리고 골고루 섞어 두고 2시간 동안 절이는데 30분에 한번씩 뒤집어 주세요.

2시간 후 무가 말랑해지면 깨끗한 물에 두번정도 씻어줍니다.

양념장 재료는 모두 한군데 모아 섞어주세요.

절인 무에 양념장을 넣어줍니다.

그리고 골고루 섞어주세요.

통에 담아서 2주정도 냉장숙성후에 드시면 더욱 맛있어요.

: 유튜브에 동영상으로 순서 및 방법이 모두 포함되어 있습니다.

총각김치 관련 상품

등록일 : 2020-11-25 수정일 : 2021-01-05

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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#초간단 #김장 #알타리무 #총각김치 #총각김치담그는법 #반찬 #밥반찬

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